RECETA - "Quinoa con verduras en salsa de cilantro"

Hola a todos, el otro día cogí del campo unas hojitas de cilantro y se me ocurrió hacer quinoa templada con verduras y darle un toque diferente. La verdad estaba riquísimo y es algo super sencillo de hacer.

• Quinoa
• Zanahoria
• Pimiento
• Cebolla
• Anacardos
• Salsa: cilantro, aove, limón

• Ponemos la quinoa a cocer, se echa 300ml de agua en un cazo y 100gr de quinoa y cuando comience a hervir se baja a fuego lento y se tapa y se cocina por 20 minutos.
• En una sartén echamos la cebollax el pimiento y la zanahoria cortada en trocitos y se cocina con un poco de aceite unos 10 minutos.
• Para la salsa ponemos en la batidora un puñado de cilantro, aceite de oliva y un chorrito de limón y batimos, si quieres puede añadirle un diente de ajo.
• Una vez este todo cocinado mezclamos todo y añadimos un puñado de anacardos y semillas de sesamo negro y a disfrutar.