¿Quieres aprender a cocinar panquecas de yuca?

Hola comunidad; hoy les quiero compartir una deliciosa receta que aprendí hace poco la yuca a veces se torna un alimento difícil de deglutir ya que muchas personas no conocen de que manera pueden cocinarla para que no se les haga un plato tan aburrido; hoy les comparto una deliciosa receta de como hacer panquecas de yuca fácil!

Ingredientes:
-yuca: los kilos que desees a medida que la rayes te darás cuenta del tamaño que puedes hacer tu panqueca y cuanto mas necesitas rayar
-Queso rayado
-1 pizca de sal
-10 cucharadas de azúcar o al gusto
-Aceite
-Mantequilla (para el relleno)

Preparación:
Lo primero es rayar la yuca yo recomiendo que lo hagas por el lado del rayador que tiene puntitos para que puedas ahorrarla mejor a medida que la rayes te darás cuenta lo cremosa que se va a tornar la mezcla, luego procedes agregarle el queso rayado,la pizca de sal y las cucharadas de azúcar revuelves hasta que los grumos de azúcar hayan desaparecido; en la sarten le aplicas media cucharada de aceite para que no se pegue la mezcla con un cucharon tomas la mezcla y la colocas en la sarten la vas moldeando y tapas a fuego lento vas dejando dorar y volteas si te queda blanca de un lado le aplica un toque de aceite esto quizas lo debas hacer con cada panqueca debido a que la yuca es cruda y se absorbe rápidamente el aceite por eso recomiendo taparla ; rellenas con mantequilla y queso rayado y listo buen provecho amigos!