RICAS PANQUECAS O PANQUEQUES CON HARINA DE MAIZ (aptas para celiacos y dietas libre de gluten)

RICAS PANQUECAS O PANQUEQUES CON HARINA DE MAIZ 🌽 😋

Estas son unas ricas panquecas que le preparo a mi hijo porque no puede consumir trigo.

Éstas la hice en el Tostyarepas

Al principio uno piensa panqueca con harina de maíz??? eso quedara como una cachapa o como una arepa...? pues no! quedan súper ricas y esponjosas... nada que ver con los alimentos que mencione...

Aquí les dejo la receta... animense a prepararlas.

• 2 tazas harina de maíz (debe ser la harina que es súper finita yo use la marca Minsa, también sirve la marca Mazeca)
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita azúcar
• 2 cucharadas margarina o mantequilla (puede sustituirse por 25ml de aceite de cocina)
• 1 3/4 tazas de leche (yo la sustituyo por leche vegetal)
• 1 cucharada vinagre
• 1 huevo

Para la preparación se coloca en un recipiente la harina de maíz, polvo para hornear, sal, azúcar y la grasa que vayas a utilizar. A parte mezcla la leche con el vinagre y el huevo, luego incorpora de a poco la harina hasta lograr una mezcla espesa pero suave (como la mezcla de las panquecas tradicionales. Importante dejar reposar de 5 a 10 min antes de cocinar, para que queden esponjosas. Calienta una sartén, engrasala ligeramente, vierte la mezcla dos o tres cucharadas, cocina hasta que se cubra de burbujas y la parte de abajo esté dorada, voltea y deja que dore el otro lado. Listo!

Esta mezcla alcanza para 15 a 20 panquecas.

• las fotos fueron tomadas con mi teléfono.
• La de los ingredientes fue editada en mi pc (el huevito es un montaje y se me olvido la leche)