Saludos Steemians.

El ajoblanco es una receta típica en Andalucía y Extremadura. Se trata de una sopa muy refrescante ideal para los calurosos veranos.
Como tantas recetas antiguas, debido a la necesidad de aprovechar todo, lleva pan, pudiéndose utilizar el pan duro, puesto a remojo la noche anterior.
Es normal que , en cada casa lo hagan algo diferente, puede ser más cremosa o menos, en mi caso no le pongo pan, pero lo sirvo con uvas, como lo hacía mi abuela, aunque también lo sirven con melón o manzanas, si se le pone melón , se le puede añadir trocitos de jamón.
Es fácil y rápido de hacer , gracias a la batidora, Pero hay a quien le gusta hacerlo con mortero, como antaño.

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Ajoblanco

Ingredientes

• 150 gr de Almendras
• Un diente de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Uvas

Elaboración:

Primero tenemos que preparar las almendras, yo las compro ya sin piel, pero si las que tenemos tienen la piel, solo la metemos unos minutos en agua hirviendo y se le quita la piel fácilmente.
Ponemos en el vaso de la batidora las almendras, el diente de ajo, una pizca de sal , un chorreón de vinagre y otro de aceite.

Batimos, consiguiendo una cremita, y añadimos un poco más de aceite despacito. lo siguiente, es echar medio vaso de agua muy fría.

Si se le pone pan, nos saldría más espeso. en el caso del aceite yo le pongo de semillas para que sea más suave, pero se suele hacer con aceite de oliva.
Servir muy frío, con unos cubitos de hielo.

@marena5