Tallarines de calabacín con salsa Arrabbiata (receta con fotos)

Buenas noches amigos Steemians, espero hayan pasado un inolvidable fin de semana.

En ésta oportunidad, les voy a compartir el "paso a paso" de una receta super saludable y nutritiva; los invito a preparar unos delicados tallarines utilizando una verdura que es super ligera y refrescante.

Además de todos los beneficios que nos aporta, es un ingrediente super versátil a la hora de cocinar, ya que existen infinidad de recetas para elaborar fabulosos platillos: a la plancha, horneados, rellenos, fritos, salteados, rebozados, en carpaccio... Podemos utilizarlo como guarnición con carnes, pollos o pescados o como plato principal.

También es conocido en algunos países como: zuchinni, zapallo o zapatillo.

Hoy, les explicaré como preparar éstos exquisitos "tallarines de calabacín", acompañados de una suculenta salsa a la Arrabbiata...

Necesitarán los siguientes ingredientes:

• 3 calabacines
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 2 tazas de tomate frito
• 4 cebollínes
• 1 pimiento
• 2 ajíes dulces
• 1 ají picante o rocoto
• 4 granos de pimienta
• 10 dientes de ajo
• 8 alcaparras
• 3 aceitunas grandes o 6 pequeñas
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino

Preparación:

• El primer paso será: Sofreír en un caldero antiadherente la cebolla finamente picada y los dientes de ajo triturados.

• Añadimos los ajíes dulces y el picante o rocoto.

• Le agregamos el pimiento...

• Incorporamos los 4 cebollínes picados en ruedas semi-gruesas.

• Añadimos al sofrito las aceitunas y alcaparras picadas lo más pequeñitas posible.

• A continuación, agregamos los tomates troceados en cubos medianos, para ésta preparación suelo retirar la piel y las semillas; sofreímos a fuego "medio-bajo" durante 5 minutos. En éste paso salamos ligeramente, para rectificar al final.

• Es el turno de incorporar el tomate frito, colocamos 1 taza de agua.

• Añadimos la cucharadita de curry, orégano, comino y pimentón dulce.

• Mezclamos bien.

• Colocamos la salsa de soja...

• Agregamos la cucharadita de mostaza.

• El último condimento en añadir serán los granos de pimienta triturada.

• Ya casi en la recta final, es el turno de utilizar nuestro ingrediente estrella: "el calabacín", cortado en julianas lo más delgaditas posible; pueden utilizar un pelaverduras y luego cortan en tiras largas para que se asemejen a los tallarines.

• Agregamos a nuestra suculenta salsa, mezclamos bien para que se impregnen bien con todos los sabores. Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento, hasta que adquieran la textura ideal.

• Amigos, les presento nuestros exquisitos "Tallarines de calabacín en salsa Arrabbiata"...

Con ésta primera ración @kristal24 les desea buen provecho.

"No te preocupes tanto por lo que ocurre a tu alrededor, preocúpate más por lo que ocurre en tu interior". (Mary Frances Winter).

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Todas las fotografías son de mi autoría (Samsung J6)

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