INGREDIENTES:
-4 tazas de Harina de Trigo todo uso
-200 gr de mantequilla o margarina
-1 y 1/2 taza de azúcar morena
-1 lata de rodajas de piña en almíbar
-1/2 taza de jugo de piña
-4 huevos
-1 taza de azúcar blanca (para el caramelo)
-Cerezas marrasquino (cerezas en almíbar)
-1 cucharada de polvo para hornear
-Molde de 24 cm (10″)

PREPARACIÓN:
Primero que nada, comenzamos a hacer el caramelo de la siguiente manera: Agregamos el azúcar blanca en una olla junto con una taza de almibar de la lata de piña, cocinamos a fuego lento hasta que se caramelice todo. Luego agregamos el caramelo en el molde que vamos a utilizar para la torta, movemos para que cubra bien los lados y todo el fondo y dejaremos enfriar para que se endurezca el caramelo.

Ahora continuamos con la masa de la torta. Primero separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos ahora la mantequilla con el azúcar morena mientras agregamos las yemas una a una. agregamos la harina y el polvo para hornear y volvemos a batir mientras agregamos la 1/2 taza de jugo de piña. Una vez que esté integrado todo, agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos nuevamente.

Precalentamos el horno a 200ºC. Y ahora, el siguiente paso es armar la torta. El truco para que las rodajas de piña no se peguen al molde es untarlas con mantequilla antes de colocarlas en el molde. Las ponemos en el fondo, y dentro de cada rodajita colocamos las cerezas.

Por ultimo, vaciamos la mezcla en el molde (usa un molde desmontable preferiblemente ya que así será más fácil sacarla) y hornearemos 45 minutos entre 200ºC y 220ºC ... deben estar al pendientes porque no todos los hornos calientan igual y hay que mirarla de vez en cuando pendientes que no se les queme. Cuando introduzcan un palito y salga seco, la torta estará lista. Si ves que no sale seco, déjala más tiempo y vuelve a chequear. No la saquen si el palito sale húmedo porque quiere decir que aun esta cruda y se va a desmoronar.

Cuando la saquen del horno, la dejaremos reposar 20 minutos en el molde para que se asiente y enfríe un poco. No debemos desmoldarla demasiado caliente porque se puede romper, pero tampoco cuando esté ya fría porque sino se pega el caramelo en el molde. es importante que no la dejen enfriar tanto. Con mucho cuidado, colocamos un plato mas grande que el molde sobre ésta, y rápidamente la volteamos. Si tienen el molde que es desmontable mejor porque es mas fácil.

Y LISTO... TIENEN UNA DELICIOSA TORTA.

AQUÍ LES COMPARTO UNA FOTO DE COMO ME QUEDO CUANDO LA HICE PARA EL CUMPLEAÑOS DE MI MAMÁ... ESPERO LES GUSTE Y ME CUENTEN COMO LES FUE.