#Desafío «La Gitana Avellana en la cocina» Semana 4- ARROZ TAPADO
Me voy a referir a un plato que mi madre prepara en mi casa. La comida en cuestión es el arroz tapado, ultraconocido en Perú y en el norte de Chile. Bueno, creo que este alimento lo consumen también en Santiago e incluso mucho más al sur. Lo que no sería extraño porque hay muchos peruanos en mi país.
He visto en internet distintas formas de prepararlo, de acuerdo a la forma que cada cual conoce o le gusta.
Lo que os voy a presentar en esta publicación será una de las formas de preparar el arroz tapado.
Pero antes de referirme a esa preparación, dejadme informar que el arroz tapado es una de mis comidas favoritas. Me encanta el arroz blanco, pero el arroz tapado –que incluye pino– me encanta aún más.
Los ingredientes que aquí os presento es más o menos como lo prepara mi madre, aunque ella no utiliza moldes o pocillos para preparar el arroz tapado, sino utiliza una fuente.
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de pasta de tomate
500 gramos de carne de res molida
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos sancochados picados
4 cucharada de pasas negras
6 aceitunas negras picadas
6 tazas de arroz cocido
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio para dorar la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Agregar la pasta de tomate y salpimentar. Cocinar por 3 minutos más.
Añadir la carne molida, remover bien, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Retirar del fuego e incorporar el perejil, los huevos, las pasas y las aceitunas, y mezclar.
Colocar la mitad del arroz caliente en seis moldes de ocho centímetros de diámetro. Poner encima la mezcla anterior y cubrir con lo restante de arroz. Voltear en cada plato y listo.
https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/arroz-tapado-platillo-ideal-hora-almuerzo-noticia-567849
Como como condenado, soy un glotón y tengo más guata que bebedor de cerveza (!). Pero no me creáis, llanero solitario, pues lo que os he dicho es una de mis tantas formas de reírme de mí mismo. ¡Ja, ja, ja! Ya @LisFabian Hidalgo me invitó a reírme de mí mismo; si fui motivo de risa para los demás, no lo sé. ¡Leseras!
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A propósito, muy estimada @Inma Garrido Sánchez, me parezco a ti y a @LaGitana Avellana, por escribir como español en esta publicación. En realidad, soy un admirador de los españoles, quienes nos entregaron el idioma español a los americanos, lenguaje del que soy un fiero defensor. Si nuestro idioma es de los más importantes, por algo –después del chino– es el segundo más hablado en el mundo.
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Estupenda publicación, @gabriel-arica, muy amena en tu estilo muy propio y particular que agrada mucho. Se ve delicioso, valdrá la pena probar a ver como queda. Excelente detalle..Apoyado!...
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Ustedes cocinan demasiado sabroso <3 . <3
Se ve rico ese arroz tapado amigo.