De pequeña recuerdo haber visto a mi madre haciendo este particular dulce, y tengo que decir que cuando lo vi le dije, que no probaría eso, pues estaba quemado, ella riendo insistió en que lo probara, y después andaba detrás de ella para que me diera mas jajajaja, y es que este dulce es adictivo, la combinación de sabores que proporciona la canela y el limón, son sencillamente deliciosos.

No fue hasta hace un par de años que me anime a prepararlo, pues no puedo pasar mi vida esperando a que mi madre lo prepare para después pelearme con mis hermanos por él, y me di cuenta que es una preparación sumamente sencilla, con un largo tiempo de cocción, y un resultado que vale la pena la espera. Sin más preámbulos, acompáñenme a ver como se elabora esta delicia. ¡Disfruten!

Ingredientes

• 2 Litros de leche entera
• 500 gr de azúcar
• 2 Limones
• Canela en rama al gusto

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción: 90 Minutos
• Tiempo Total: 95 Minutos
• Rendimiento: 500 gr

Para comenzar esta receta llevamos la leche a una olla, y agregamos el azúcar, removiendo hasta disolver, agregamos la canela y la corteza de un limón. y dejamos cocer a fuego alto hasta que hierva.



Cuando la leche empieza a hervir, bajamos la cocción a fuego medio y agregamos el zumo de los dos limones, revolviendo para que la leche se empiece a cortar, como se puede apreciar en la imagen.



Nuestro dulce de leche cortada ya está cada vez más cerca, con el fuego medio, dejamos cocer sin tapar, por unos 50 minutos, revolviendo eventualmente para que no se pegue del fondo, ya pasados ese tiempo empiezan a notar como el dulce se va tornando de un color dorado, esto indica que debemos bajar el fuego al mínimo, y revolver de ahora en más, constantemente, hasta que todo el líquido se haya consumido y nos quede el dulce seco, como se observa. Y ¡Voilá!, listo nuestro Delicioso Dulce de Leche Cortada.



Un pecado total, una adicción, este dulce es simplemente delicioso, y no necesita acompañante para disfrutarlo al máximo, es protagonista, actor secundario y todo el elenco completo jajajaja. Si no lo has probado, que esperas para hacerlo y volverte adicto tú también.