He tenido unos días algo difíciles, pues he estado un poco enferma, sin embargo cuando se es madre, nuestras bendiciones no toman en cuenta nuestro estado de salud, para de igual manera exigir atención, ser madre es un trabajo hermoso, pero nada fácil en algunos días. Mi Mathias ha estado viendo algunas caricaturas donde hablan mucho de las donas, así que estos últimos tres días me ha casi que suplicado que le haga donas, que él quiere "donas sabrosas".

Y como negarme a sus peticiones, cuando a decir verdad es un niño que no pide muchas cosas, además está aprendiendo a decir nuevas palabras y esta es una manera de integrarlo más y de que aprenda muchas otras cosas nuevas. La verdad es que, esta fue una decisión dura de tomar, pues el desastre que suele hacer en la cocina es de grandes magnitudes jajaja, pero bien vale el esfuerzo.



Decidí hacer una versión más saludable de las donas que normalmente consumimos en la calle, esta es una receta de donas veganas y horneadas, de esta manera también estoy alimentando sanamente a mi hijo, aunque esto sea una golosina, vengan conmigo y les muestro lo fáciles que son. ¡Disfruten!.

Ingredientes

900 gr harina de trigo todo uso.

10 Cdas de azúcar.

10 gr de levadura seca.

7 Cdas de aceite de soya.

600 ml de agua tibia.

1 Cdta de sal común.

Para el glaseado

4 Cdas Cacao en polvo sin azúcar.

2 Cdas de harina de trigo.

1/2 Taza de agua.

5 Cdas de azúcar.

Preparación

Nivel de Dificultad: Medio

Tiempo de Preparación: 100 Minutos

Tiempo de Cocción: 25 Minutos

Rendimiento: 32 Donas

Comenzamos con un pre fermento, para lo que agregamos la mitad del agua tibia en una taza y colocamos la levadura, disolvemos y agregamos 3 o 4 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de harina de trigo, batimos para integrar todo muy bien y tapamos, llevamos a un lugar cálido por unos 15 minutos.



Por otra parte agregamos la sal y el resto del azúcar a la harina de trigo, mezclamos todo muy bien y hacemos un hoyo al medio de la harina de trigo, y añadimos el pre fermento.



Continuamos adicionando el aceite y el resto del agua, y con ayuda de una paleta comenzamos a integrar hasta donde nos permita la masa, luego la pasamos a una mesada y amasamos por unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.



En un tazón agregamos unas gotas de aceite y dejamos reposar nuestra masa hasta que doble su tamaño, esto nos tomara más o menos 60 minutos, de acuerdo a la temperatura ambiente, preferiblemente colocarla dentro del horno apagado.



Luego que haya doblado su tamaño, des gasificamos la masa y con ayuda de un rodillo estiramos hasta que tenga un centímetro de espesor y con ayuda de unos cortantes le vamos dando forma a nuestras donas. Las colocamos en una bandeja previamente en mantecada, y dejamos reposar por unos 30 minutos más.



Pasados estos últimos 30 minutos, llevamos nuestras donas a un horno pre calentado a 180 °C por unos 25 minutos, dejamos reposar y las pasamos por el glaseado de chocolate, para consumir cuando lo deseemos.



Para realizar el glaseado de chocolate, hice una especie de ganache, agregando el cacao en polvo, con la harina de trigo y el azúcar, integramos todo, con el agua y llevamos a fuego medio revolviendo hasta que espese, dejamos enfriar y listo, Como pueden observar tuve un ayudante de lujo que me ayudo a glasear las donas, aunque el desastre fue de marca mayor.



Les cuento que todos quedaron enamorados de estas deliciosas donas, pues su sabor es perfecto, el toque justo de dulce tanto en el glaseado como en la masa, además de no tener toda la grasa que nos dejan las donas fritas. (Que son deliciosas pero nada saludables), realmente me encantaro, y ni que decir de Mi Mathias, quedo fascinado.

Y a ti, ¿Cómo te gustan las donas?

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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