Ensalada Cesar.

Estoy encantado de compartir con ustedes en lo que a mi parecer es una de las mejores  recetas en el punto de vista de ensaladas rápidas y sencillas. 

Quiero aclarar que las proporciones para los siguientes ingredientes  son exactamente para 1 sólo comensal. 

INGREDIENTES:   

1 Lechuga romana. 

2 o 3 rebanadas de pan (Crotones). 

3 lonjas de tocinetas.  

2 cdas. de queso parmesano.    

MAYONESA:   2 yemas de huevos. Sal al gusto. Pimienta. 1 taza de aceite  1/4cda. De jugo de limón.   

ADEREZO:    1 Taza de mayonesa. 1 diente de ajo machacado. ½ filete de anchoa picado. Sal y pimienta al gusto. ½ cdta. De salsa inglesa.   

PREPARACIÓN DEL ADEREZO:   En un bowl colocar la yema de huevo y batir mientras se agrega el aceite en forma de hilo. Una vez alcanzada la consistencia deseada agregamos el resto de los ingredientes y batimos hasta integrar.   

PREPARACIÓN:   Lavar muy bien las hojas de lechuga en abundante agua con vinagre, escurrir el agua y secar muy bien. 

Cortar en cubitos las rebanadas de pan y llevar al horno hasta que estén crujientes. 

Trocear la tocineta y llevar al fuego en una sartén, una vez tostada la retiramos procurando eliminar todo el excedente de grasa.

En un bowl, coloque la lechuga previamente troceada, vierta por encima el aderezo, los crotones, la tocineta, la mitad del queso, mezcle bien y sírvase de inmediato espolvoreando la otra mitad del parmesano.     

         Foto tomada por mí LG PHONEIX.