Y como lo prometido es deuda, aquí les traigo otra receta a base de yuca, una versión actualizada de la pizza acorde al tubérculo más comprado en estos tiempos por los venezolanos. Cabe destacar, que además es ideal para los celíacos, quienes no toleran el trigo como para los que estén a dieta, por otro lado, es importante reconocer que la yuca es rica en fibra.

Los ingredientes de la masa son:

• Yuca
• Maizena
• 1 huevo
• Sal

Ingredientes de la salsa:

• 2 tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• Orégano
• Ajo (opcional)
• Azúcar (morena o normal)
• Sal
• Aceite vegetal

Para rellenar:

• Queso (el de tu preferencia)
• Cebolla
• 1 tallo de ajo porro

Modo de preparación de la masa:

1- Pon a cocina en una olla con agua la yuca, hasta que ablande.

2- Al bajarla del fuego (la yuca), tritúrala formando un puré. Una vez que enfríe, agrega maizena y el huevo, hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Añade sal al gusto.

3- En una bandeja engrasada ve colocando con ayuda de las manos la masa de yuca y extiéndela formando tu base de pizza.

4- Hornear hasta que este medio dorada y luego retirar del horno.

Preparación de la salsa:

1- Coloca a hervir en una olla con agua los tomates por unos 10 minutos. Luego retiramos, esperamos que enfríen o lo pasas a una bandeja con agua fría para agilizar el proceso. Procedemos a quitarle la piel y semillas.

2- Coloca los tomates en la base de la licuadora y procede a licuar.

3- En un sartén añade un pequeño chorrito de aceite vegetal y saltear el ajo junto con la cebolla cortada en cuadritos y luego añade el puré del tomate. Cocinar a fuego lento. Añade orégano al gusto ¡mientras más orégano es mucho mejor!

4- Luego añadiremos la sal y azúcar al gusto.

Relleno de pizza:

1- Estando la masa de yuca ya lista en la bandeja, báñala con la salsa a tu gusto.

2- Agregar queso, cebolla, ajo porro o cualquier otro ingrediente que quieras añadir.

3- Llevar al horno por 25 o 30 ,minutos dependiendo del horno ¡y listo, a comer!