Torta Bombón.
Esta torta es, tal cual su nombre indica, un Bombón!!!
Al degustarla te deja en el paladar esa sensación indescriptible del chocolate, las fresas y la crema.
Les comparto la receta y les invito a que se animen a hacerla, siempre recordándoles que una de las principales reglas en repostería es tener organizados todos nuestros ingredientes.
La particularidad de esta torta es que se arma en una portatorta de plástico tipo desechable para darle la forma a la torta.
Ingredientes para el Bizcocho:
5 huevos, 250grs de azúcar y 250grs de harina de trigo.
Preparacion del Bizcocho
Se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tenga un color claro y luego de manera envolvente se agrega la harina. Se coloca en un molde de 8mc de altura y 20cm de ancho. y se hornea por 30-35 minutos dependiendo del horno.
Cuando esté frío se divide en tres capas.
Hacemos un almíbar para humedecer el bizcocho con 1/2 taza de azúcar, 1 taza de agua y un chorrito de esencia de colita, se lleva a fuego hasta que el azúcar se disuelva.
Para el baño de chocolate se utiliza chocolate de cobertura tipo Bitter, aproximadamente 400grs o 500grs .
Para rellenar y decorar
Arequipe Cantidad Necesaria.
1Kilo de Fresas
Para el merengue se coloca 300 grs. de en una olla con la cantidad necesaria de agua para mojar el azúcar a fuego muy bajo hasta que forme punto de hilo, se baten cuatro claras de huevo a punto de nieve . Cuando el azúcar este a punto se le agregan a las claras sin dejar de batir hasta que forme picos.
Cuando tenemos listo el bizcocho procedemos a armarlo:
Primero derretimos el chocolate a baño de maria y cuando este bien derretido y tibio cubrimos la parte superior de la portatortera y se lleva al frío por unos 10min.
Luego se saca y le colocamos arequipe, después se coloca una capa de bizcocho, se humedece con el almíbar y se le coloque el merengue con una espátula para distribuirlo por el bizcocho para que quede una capa fina, luego se le colocan las fresas, el arequipe y se repite intercambiando capas de bizcocho, arequipe, fresas y merengue hasta terminar con una capa de chocolate.
Se le coloca la base de la portatortera como si fuese la tapa y se lleva a la nevera por dos horas.
Se desmolda y... A DISFRUTARLO!!!