Retos del comienzo...

Tengan todos muy buenos días.

Encantada de volver a compartir con ustedes por este medio tan versátil como es Steemit.

Les cuento que, como en cualquier profesión, los que nos desenvolvemos en el área de los oficios vivimos momentos estresantes, sobre todo a la hora de hacer las entregas o de realizar un proyecto donde no somos muy experimentados.

Cuando realice esta torta que hoy les muestro estaba hecha un mar de nervios!!!

Era la primera vez que trabajaba con fotos sobre torta, la verdad no me destacaba mucho en esta técnica. Sin embargo, y aunque pareciera mentira, lo que mas me costo fue el merengue a pesar de sí tener la experiencia realizandolo.

Para su elaboración seguimos todos los pasos que les he contado en mis anteriores posts, considerando siempre la pulcritud de los utensilios, los ingredientes más a la mano posible, y sobre todo, el orden y la limpieza que son los factores que más nos pueden llevar al éxito al momento de trabajar.

Esta técnica se realiza con papel de arroz o papel de azúcar impresas con tintas comestibles y podemos aplicarla tanto en tortas decoradas con merengue, crema de mantequilla o con fondant.

En este caso el pedido era con merengue para celebrar el primer añito de Camila.

Al tener listo nuestro ponqué procedemos a frizarlo con la crema de mantequilla o con dulce de leche. Mi primer error fue frizarla con la misma crema de merengue ya que esta al tener un porcentaje alto de humedad me dificulto la colocación de la foto, se me formaron burbujas que tuve que eliminar.

Luego de colocar la foto y verificar que no tiene burbujas de aire procedemos con la colocación del decorado.

Como se puede observar el merengue no me quedo con mucha forma, sin embargo pude solucionar trabajando con una boquilla más pequeña.

Datos que debemos tener presentes a la hora de trabajar con esta técnica:

• Podemos utilizar papel de arroz, o papel de azúcar.

• Para adosarlas a la torta utilizamos un sirope o Pipin Gel que es una preparación a base de gelatina en polvo, agua y glucosa y se utiliza para recrear lagos o simulaciones de agua en tortas decoradas.

• Con el papel de arroz las imágenes quedan apagadas, esto lo podemos utilizar brillo gel después de
  colocada la foto en la torta.

• El papel de arroz tiene un sabor neutro y es más rígido que el de azúcar pero tiene menos resistencia a la humedad. El
  papel de azúcar tiene un sabor y olor a vainilla.

• Debemos tener presente que el papel de azúcar viene adosado a una cubierta plástica que debemos retirar al
  momento de colocada la imagen.

• El papel de arroz es mas economico que el papel de azucar.

• Podemos recortarlas para crear decoraciones a la torta.

Hay tantas evoluciones en este mundo de la repostería que esta técnica se ha mejorado mucho, fijense estos ejemplos tomados de internet:

Fuente de la imagen.

Hasta mi proximo post... Que tengan un excelente dia!!!