Semana 8 - #Desafio “La Gitana en la cocina”/Torta de cambur

Hola cocineros o Chef de oficio, les escribe @amandaj, una sobreviviente del arte de la cocina que aprendió a preparar platos cuando vino al mundo su niña. Hoy les traigo mi receta de Torta de Cambur.

El cambur es rico en potasio mi hija debe consumirlo porque bota el calcio por la orina (Hipercalciuria). El cambur es una fruta económica y dulce con vitaminas A y C. Minerales: calcio, hierro, fósforo y potasio. Además combate enfermedades como la anemia, tensión arterial, estreñimiento, entre otras. Esta fruta por sus características sirve de inspiración para crear gran variedad de recetas sorprendentes, una de ella la Torta de Cambur, una merienda más para mi niña.

Aquí la receta para una porción pequeña, porque que poseo un hornito.

Colocar en un bol todos los ingredientes secos y en otro bol mezclar el azúcar con los huevos hasta crear una crema. Después agregar el aceite, el puré de cambur e incorporar los ingredientes secos. Mezclar con una paleta, engrasar un molde y colocar en el horno precalentado por 25 a 30 min. Esperen el olor a torta que es señal de que está lista o cuando esté dorada.