Semana 6 - #Desafio @lagitana en la cocina/ Almidoncito

Una vez más con #Desafio @lagitana en la cocina. Para degustar les traje una receta que me permitió variar la merienda de mi hija e involucrarla en el proceso. Recuerden no tengo cualidades culinarias pero cocino para sobrevivir y alimentar a mi niña.

Es un dulce criollo venezolano a base de almidón de yuca o fécula de maíz (Maicena), es como una galleta alargada. Tradicionalmente se endulzaba con papelón por ello el color oscuro, se le incorporaba anís y clavos, un sabor peculiar. La textura es suave y arenosa, algunos la prefieren doradas y crujientes. Toda receta tiene variante dependiendo de la localidad, creatividad, gusto y presupuesto, por tanto, se me ocurrió hacerla con crema de arroz y la receta quedó muy bien que ahora es la preferida de mi papá y mi hija.

Mezclar en un bol la azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema, luego incorporar el huevo, por último la crema de arroz y la sal hasta que se forme una masa que se despegue del bol. En un mesón esparcir harina, tomar un poco de la masa y estirarla en el mesón como hacer un palito o una culebra. Con un cuchillo realizar cortes diagonales a la masa del mismo tamaño y hacer una pequeña incisión en la superficie de la masa. Llevar al horno precalentado por 20 min o hasta que se despeguen de la bandeja engrasada.

Recomendación: Es una receta sugerida para niños que sufren alergia o presentan la condición autista, los ingredientes seleccionados son: papelón, fécula de maíz, huevo y aceite de maíz.