Revoltillo de Quinbombó y huevo

Esta planta es un milagro de la naturaleza pues ella desde muy joven da estos frutos pentagonales alargadas comparándola con la forma de un ají picante, que se estrechan en la punta. A veces cubiertos por una pelusa y llena de semillas por dentro que cuando el fruto está maduro y ellas negritas se tuestan y se usa en infusiones que sustituye al café. Este fruto se come tierno, si se deja pasar se pone fibroso y no se puede consumir debidamente. Su sabor es tenue y asemeja al del almizcle.. Tierno desprende un mucilago que es ideal para sopas pues funge como espesante natural y es precisamente esta cualidad la que nos va a servir para realizar este platillo que combinado con un huevo nos va a funcionar para rendir el mismo lo cual nos brindará varias porciones

1.- Dos quimbombós grandes o tres pequeños picados en rodajitas.

2.- Un huevo. ( puede ser pequeño)

3.- Aliños verdes al gusto picaditos.

4.- Aceite

5.- Una berenjena picada en trocitos (opcional)

6.- Pimentón o ají rojo (opcional)

7.- Tomate picadito en trozos (opcional)

8.- Media taza de agua.

9.- Sal y pimienta al gusto.

1.- Sofreír los aliños en el aceite bien caliente.

2.- Una vez estén doraditos se le añaden los quinbombós y se revuelve todo.

3.- Después de revolver, se le agrega la media taza de agua y se sigue revolviendo. Es este punto el mucilago comenzará a desprenderse del fruto.

4.- Cuando todos los ingredientes estén envueltos en esa mezcla “pegostosa” se le agrega el huevo, la sal y la pimienta. Seguidamente continuamos revolviendo. Cuando observe que esta cocido, se retira del fuego.