Yo no soy muy amante de la comida vegana, pero debido a que en el país donde vivo y nací (Venezuela), es difícil adquirir ciertos productos como lo son: Carne de res, carne de cerdo, pollo.

Entonces debido a que cada día se hacía más difícil conseguir hacer comidas variadas, con granos, decidí poner en práctica una receta que vi en Facebook, hace algún tiempo.

Las llaman "Croquetas o Hamburguesas de lenteja", al principio suena extraño, pero si eres amante de la comida árabe, te pasará como a mí y reconocerás el sabor al instante...

Son "Falafel" muy populares en los restaurantes árabes de mi localidad, pero lo irónico es que la comida árabe suele ser costosa, así que descubrir que las " Croquetas de Lentejas", son las famosas “Falafel” fue alucinante.

Preparación:

• 1 Paquete entero de Lentejas (cualquiera sirve)
• 2 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Cuchara de aceite
• 3 Ajíes (yo uso 2 normales y uno picante)
• 1 Huevo
• 1/2 de taza de harina
• 1 Puñado de cebollín
• 1 Puñado de perejil
• 1 Pizca Sal
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 cucharadita de Azúcar

En un envase pones el paquete de 1 kilo de lentejas y agua, lo dejas toda la noche en remojo, a la mañana siguiente pasas por un colador las lentejas.