[|°|][|°|][|°|] PAN BRIOCHE (Para hamburguesas) [|°|][|°|][|°|]

Hola amigos de steemit! como bien dije en mi primer post me gusta la cocina y sus detalles, cuando incursione en la panaderia tenia 18 años y fue en una escuela de cocina, luego empeze en un hotel 5 estrellas de mi ciudad (hotel crown plaza ¨maruma¨), ahi mi aprendisaje fue elevandose mediante la practica y su teoria, hoy en dia puede decir que la panaderia se a quedado en mi vida para siempre...

[|°|][|°|][|°|] RECETA [|°|][|°|][|°|]

Este pan se utiliza mucho para las hamburguesas gourmet, es muy tierno y esponjoso, su miga es de color intenso amarillo y tiene mucho sabor a mantequilla.Esta cantidad de mantequilla, es lo que permite que cuando se corte al medio y se tueste, sea una delicia, tanto el olor como en el sabor.

Casi no lleva otro liquido que no sea huevos, por lo que basicamente es un pan brioche.

[|°|][|°|][|°|] INGREDIENTES: [|°|]{|°][|°|]

310 gr de harina de fuerza
3 huevos
11 gr de levadura seca para panadería
30 ml leche tibia
18 gr azúcar
1 cdita al ras de sal
100 gr de mantequilla blanda

1°_ Mezclamos la leche con el azúcar y la levadura, dejamos en un lugar cálido unos 10min.

2°- Por otro lado amasamos los huevos con la harina, la sal y le agregamos la levadura.

Y amasamos 4 min.

3°- Incorporamos la mantequilla blanda.

Y amasamos otros 4 minutos o 6 hasta que la masa se vea bien lisa y sin grumos.

4°- Formamos un bollo, y lo dejamos descansar en lugar cálido, una hora. La masa debe estar tapada con film o plástico para que no se seque.

5°- Cuando observemos que a doblado su volumen, la aplastamos con el puño, para desgasificarla.

6°- Cortamos en 8 porciones ( o del tamaño que quieras).

7°- Mantener la masa tapada a temperatura ambiente, y partimos hacer los bollitos o en este caso a bolar...

Lo acomodamos separados en una bandeja para hornos y los aplastamos.

8°- Dejamos nuevamente a descansar la masa mas o menos 1 hora.Pincelar cada uno con huevo batido con agua o leche y espolvorear con semillas de sesamo...

9°- Hornear a 180º C durante 10 a 12 minutos.

Espero seguir haciendo recetas como esta y (más)! quiero desearles a todos buenas vibras, venezuela esta herida esta mal economicamente los productos derivados del pan no se consiguen y muchas panaderias han sido saqueadas y cerradas, hay que tener esperanza de que esto va a cambiar porque si, siempre positivo y espero que este post les sirva de mucha ayuda...

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