Tabla de equivalencias y conversiones para pesar y medir parte 3| El cacao.
Según la historia y los informes de algunos lingüísticos se le denominaba como “Kaj” y “kab” que en traducción deriva a la palabra amargo.
El cacao nacido en Suramérica, es uno de los ingredientes más usados en la pastelería y la repostería, proporcionando un profundo color, olor y sabor a chocolate. El chocolate se elabora de los granos del cacao siendo la materia prima e inicial, tras pasar por diversos procesos, estas semillas se convierten en una barra de esta delicia de las cuales te hablare próximamente.
El cacao viene o se encuentra dentro de una especie de mazorca de aspecto rustico, cuando maduran se cosechan y pueden tener en su interior de 20 a 40 granos aproximadamente; y un árbol de cacao, al año, puede dar alrededor de 30 mazorcas.
Aquí te dejo una tabla de equivalencias que es muy útil al momento de usar cacao en una receta con medidas exactas. Si no tienes peso o no posees tazas de medida, esta alternativa te puede ayudaren cualquiera de los dos casos.
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¡Increíble!
Una vez procesado el cacao, se obtiene un polvo fino de color marrón oscuro y sabor amargo como ya lo conoces. La densidad de los ingredientes es algo que varía de acuerdo a sus características, y por supuesto al momento de pasar o medir, una taza de cacao no tiene los mismos gramos que una taza de azúcar o harina etc.
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