Chessecake de Fresas en copa

Buenas noches comunidad, el postre de hoy fue un chessecake de fresa servido en copa y decorado con fresas semicubiertas de chocolate. Por acá les dejo la receta:

Ingredientes:
1 paquete de galletas dulces (tipo maria)
+/- 200 gramos de mantequilla sin sal.
1 queso crema
1 leche condensada
1 cucharada de harina de trigo
1/2 kilo de fresa
2 tazas de azúcar
+/-30 grs de gelatina sin sabor
1 tableta de chocolate

Preparación:

1. Para la base triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla previamente derretida. Mezclar hasta integrar.
2. En un bolw mezclar el queso crema, la leche condensada, la harina y la gelatina previamente hidratada, mezclar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Licuar las fresas, colocar en una olla junto con el azúcar y gelatina (previamente hidratada), remover constantemente hasta que se forme un almíbar. Dejar enfriar.
4. Servir en copas: una capa de base de galletas, luego una capa de mezcla de queso crema, llevar a la nevera por unas 2 horas. Luego colocar una capa de almíbar de fresa, llevar a la nevera hasta que endurezca.
5. Derretir chocolate y cubrir las fresas a la mitad. Decorar las copas.