Thai Red curry with Pangasius fish in cooking cream - แกงป่ากะทิกับปลาดอร์รี่ บ้านนี้มีแต่ของอร่อย

Hello Wednesday, Steemians and Busy,

Today is a busy as usual but I can find some time to write a post about my menu today.
This menu is called "Thai Red curry with Pangasius fish in cooking cream"

Ingredients

• Pangasius fish filè
• Hot & Spicy curry paste
• Coconut milk or cooking cream
• Julienned Fingerroot
• Fresh pepper-corn
• Lime kaffir leaves
• Thai Basil

Let cook together
-----Quickly stir-fry the cooking cream and red curry paste in a pan.
-----Add more cooking cream wait until it boiled
-----Add julienned Fingerroot, fresh pepper-corn and Lime kaffir leaves ( all these ingredients I brought from Thailand to Sweden and freezed them in the freezer)
-----seasoning with light soy sauce or fish sauce and oyster sauce

Now you can enjoy this meal with a bow of steamy white rice!!

------สวัสดีกลางสัปดาห์ค่ะ ช่วงนี้ก็คงไม่ได้มีกิจกรรมอะไรกันมากมายใช่มั้ยคะ เพราะยังเป็นวันทำงานกันอยู่
วันนี้ก็กลับมาอีกแล้วกับเมนูอาหารง่ายๆ สไตล์บ้านนี้ ใครอยากจะทำตามก็ได้เลยนะ

เริ่มกันที่เครื่องปรุงก่อนว่ามีอะไรบ้าง

• ตามภาพเลยค่ะ บ้านนี้ไม่ได้ใช้กะทิ แต่ใช้ครีมนมสำหรับทำอาหารแทน เพราะว่าเดี๋ยวนี้กะทิกระป๋องก็ไม่ได้รสชาติที่ต้องการ น้ำก็ไม่ข้น มีแต่แป้ง เลยปันใจมาใช้ครีมนมแทน ถูกใจมากเลยค่ะได้น้ำข้นสวยงาม
• กระชายซอย
• พริกแกงเผ็ด บ้านนี้ชอบกินแกงเผ็ดปักษ์ใต้มากเลยค่ะ เวลาไปเที่ยวจังหวัดทางภาคใต้ชอบซื้อติดไม้ติดมือมาด้วย เอามาแช๋ช่องแข็งไว้ วันนี้ได้ฤกษ์แกงพริกแกงถุงใหม่ กะปริมาณไม่ถูกเลยเลย ใส่ไปเยอะเลยทำออกมารสเผ็ดมากค่ะ
• พริกไทยสด
• ใบมะกรูด
• โหระพา
• ปลาสด ปลาที่ใช้วันนี้เป็นปลาดอร์รี่ค่ะ ถ้าตามร้านฝรั่งที่สวีเดนก็ต้องหาปลา Pangasius เอาไปกินปิ้งย่างกับหมูกะทะ หรือเอาไปทำขนมจีนน้ำยาปลาก็น่าจะอร่อยเข้ากันดีนะคะ

-----เครื่องปรุงแบบเน้นๆ จริงๆแล้วไม่ต้องใช้ครบขนาดนี้ก็ได้นะคะ ขาดไปบางอย่างก็ได้ รสชาติไม่เสียหาย กินอร่อยเหมือนกัน

วิธีปรุง มาทำไปพร้อมกันเลยค่ะ

----ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่ครีมลงไปผัดกับพริกแกง

----ผัดให้พริกแกงกับครีมแตกมัน ก็จะออกมามีสีสวยประมาณนึง พริกแกงใต้จะใส่ขมิ้นเยอะ ดังนั้นสีสันจะออกไปทางเหลืองๆหน่อย แต่ชอบรสชาติความเผ็ดเว่อร์ กินแล้วติดใจมากเลยค่ะ สำหรับอาหารใต้ทุกๆอย่าง

-----น้ำแห้งไปก็เติมครีมเพิ่ม หรือถ้าข้นไปก็ใส่น้ำเปล่าได้ค่ะ เพราะต่อไปเราต้องเอาเนื้อปลาใส่ลงไป

----ใส่กระชายซอย ใบมะกรูด พริกไทยสด ลงไปผัดให้สุก รอให้เดือด

----เดือดได้ที่แล้วจัดการใส่ปลาดอร์รี่ลงไปเลยค่ะ เนื้อปลาขาวน่ากินจัง ขั้นตอนนี้เอ๋ใส่ใบโหระพาไปด้วยเพราะว่าโหระพาเป็นแบบแช่แข็ง จะได้สุกทันพร้อมปลาพอดี ปรุงรสตามใจชอบรอสุกตักเสริ์ฟ

----เสร็จกระบวนท่า ใช้เวลาไม่มาก แต่รสชาติให้คะแนนเยี่ยม พูดเองเออเอง ถามคนที่บ้านก็บอกว่าอร่อย ไม่รู้อร่อยจริงหรือกลัวรังสีอำมหิตกันแน่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ไข่เจียวซักหน่อย อร่อยไปอีกหลายวัน

ขอบคุณทุกๆการติดตามและทุกๆคะแนนโหวตนะคะ จนกว่าจะพบกันใหม่
Thank you for upvoting and following my posts, until we meet again

@livemylife