Dieta vegetariana para una salud personal y ambiental óptima
Está bien documentado a través de los años que los vegetarianos son más saludables que las personas que comen carne. Los vegetarianos tienen menos probabilidades de ser obesos o tener presión arterial alta, diabetes, artritis reumatoidea o cáncer de colon. También es menos probable que mueran de una enfermedad cardíaca. Los vegetarianos tienen presión arterial más baja incluso cuando comen la misma cantidad de sal que los que comen carne y hacen menos ejercicio. Muchos estudios muestran que los vegetarianos tienen menos casos de cáncer de colon, debido en gran parte a las diferencias en la flora bacteriana que está presente en el colon.
Hay muchos factores en la dieta vegetariana que contribuyen a una mejor salud. Los vegetarianos consumen de dos a tres veces más fibra que los comedores de carne, que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol y glucosa en sangre, y protegen contra el cáncer de colon.
También consumen más antioxidantes, que se encuentran en una amplia variedad de alimentos vegetales y protegen las células del daño inducido por el oxígeno y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca, artritis, cáncer y otras enfermedades.
Los vegetarianos comen más isoflavonas que los comedores de carne. Estos compuestos, que se encuentran principalmente en alimentos de soya, son un tipo de fitoquímico. La investigación muestra que las isoflavonas pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata y pueden mejorar la salud ósea.
Los vegetarianos también consumen mucha menos grasa saturada y colesterol que los comedores de carne, lo que resulta en niveles significativamente más bajos de colesterol en la sangre, disminución de los casos de enfermedad cardíaca y posiblemente de diabetes y cáncer. Y, dado que los vegetarianos no comen carne, no están expuestos al hierro hemo, un tipo de hierro que se encuentra en la carne y que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.
Y, por último, el vegetarianismo no solo es óptimo para su cuerpo, sino también para su medio ambiente y los animales del planeta. Te permite vivir más armoniosamente con el mundo que te rodea, lo que mejora la salud mental y emocional en consecuencia.
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