El arte de la coctelería.

¡Hola, amigos! En esta oportunidad vengo a hablarles un poco de un arte que descubrí hace poco pero que sencillamente... ¡Me encantó! les hablo nada más y nada menor que de la coctelería.

Siendo ella un arte, el artista es el barman o en mi caso, la barwoman.

De esa necesidad de consumir líquidos, el ser humano ha ido creando una gran cantidad de bebidas que terminan siendo un gran placer para todos los sentidos. De allí surge lo que conocemos como Cóctel que no es más que la mezcla equilibrada entre dos o más bebidas que producen un sabor "nuevo", para que ese cóctel creado marque un buen impacto debe llevar una buena presentación, sabor y perfume.

Las bases de la coctelería son cuatro:

• El color
• El aroma
• El sabor
• El carisma

Estos pilares se deben aplicar en un mismo nivel, es decir, el cóctel debe llevar una presentación llamativa (color), un (aroma) que puede ir con algún tipo de fruta o granadina así como esa mezcla de los elementos que lo componen deben darle un (sabor) exquisito, y por último pero no menos importante, debe ir de la mano de la carisma que la barwoman le ponga a la hora de servir el cóctel,con algún truco de magia, sorprendiendo con la fascinante historia que hay detrás de la preparación...

Pero antes de la preparación, se debe aplicar el "Mise en place" que significa todo a la mano. Durante ese tiempo se debe dejar todo listo así como verificar el funcionamiento de las máquinas para poder así comenzar con el servicio.

Cristalería
Es de gran importancia, puesto que, le brinda una mejor apariencia al trago, haciéndolo ver más imponente. Las nuevas tendencias dejan claro que se puede emplear cualquier cristalería al momento de preparar un cóctel, sin embargo, hay algunos clásicos que se deben preparar con su respectiva copa, por ejemplo:
Martini -> Copa Martini.
Cosmopolitan -> Copa Martini.
Cuba libre -> Vaso Highball.

Métodos de preparación del cóctel

Existen diferentes formas de preparar un cóctel, desde las más sencillas hasta las que necesitan mayor producción, esto dependerá del tipo de cóctel que estemos preparando.

• Directo: Se sirve directamente en el vaso o copa, se pone primero el hielo y posteriormente, se le agregan las bebidas.

• Refrescado: En este método se requiere de una cuchara mezcladora y un vaso mezclador, así, se revuelven los ingredientes con hielo, preferiblemente en cubos para que no se derritan muy rápido.

• Batido: Se debe emplear una coctelera, se llena de cubos de hielo y posteriormente, se le añaden los ingredientes.

• Licuados o frozen: Se preparan usando una licuadora hasta que el preparado tenga una consistencia homogénea. Este método solo se emplea cuando la receta de nuestro cóctel lo exige, debido a que, se debe tener cuidado con la proporción y el tipo de hielo que se vaya a utilizar.

• Flambeados: En este método se calientan los ingredientes, es por ello, que se debe emplear una coctelera o un recipiente de acero inoxidable. Como se trabaja con fuego, es importante manejarlo con mucha precaución.

Clasificación de los cócteles

• Aperitivos: Son aquellos cócteles que por lo general, llevan bebidas que "abren" el apetito del consumidor y se beben antes de las comidas.

• Refrescantes: Son aquellos cócteles ideales para desaparecer la sed y refrescar el organismo.

• Nutritivos: Son aquellos cócteles que contienen en su preparación ingredientes con alto contenido nutritivo, por ejemplo, leche, huevos, frutas.

• Digestivos: Son aquellos cócteles que se elaboran con bebidas con alto grado alcohólico y con propiedades digestivas como el Stinger.

• Terapéuticos: Como su nombre lo dice, contiene ingredientes que ayudan a combatir malestares.
  
  

Durante un tiempo, se consideró un arte solo para hombres pero con el transcurrir de los años, esa idea cambió y han sido muchas las mujeres que se han destacado en este hermoso arte de la coctelería así que los invito a que se unan y comiencen a elaborar sus cócteles de autor.