Interesting facts about margarine

Ne metresi margarinin ne olduğunu bilmiyor! Doğru, birkaç kişi bu ürünün tarihinin 19. yüzyılın başına kadar gittiğinden şüpheleniyor. Fransız kimyacı Michel Eugene Chevreul'un beklendiği gibi "margarin" asitini keşfettiği 1813 yılında, "margarin" isminin ortaya çıktığı anlaşılıyor. Bununla birlikte, bu maddenin modern margarinle ilgisi yoktur.Napolyon İmparatorluk Ordu askerlerine bir tereyağı yerine icat herkese cömert bir ödül teklif Ancak, ve Fransızca ruhunda gömülmüş dolgun ismi, 50 yıl sonra yeni bir hayat kazanmıştır. Ve böyle bir bilim adamı bulundu: Ippolit Mege-Murie, bitkisel katı yağların nasıl katı hale getirileceğini icat etti ve yeni ürünü "oleomargarine" olarak adlandırdı. Böylece bu ürün Fransız askerlerinin diyetine girdi.Oleomargarin, saflaştırılmış bitkisel yağın katalitik hidrojenasyonuyla, basınç altında sertleşmemiş sıvı fazın uzaklaştırılmasıyla, daha fazla soğutma ve sonuç olarak, ürünün katılaştırılmasıyla elde edildi. Basit bir ifadeyle, su sadece bitkisel yağdan buharlaştırılmıştır.yüzyılın sonunda, margarin Amerikan pazarına tam anlamıyla baskı yapan Amerikalı işadamlarını etkiledi. İlginç bir şekilde, patentli margarin yaratıcı değil, Amerikalı işadamı Henry Bradley, 3 Ocak 1871'de oldu.Ve sonra en ilginç şey başladı: bazı Amerikan eyaletlerinin yetkilileri margarin satışı konusunda kısıtlama getirdi (diğer şeylerin yanı sıra hala etkili). Aslında geleneksel süt endüstrisi tereyağı alternatif ortaya çıkması ile uzlaşmak ve hatta yeni bir ürünün satışa kısıtlamalar üzerine yasanın kabul edilmesi yapılmış olabilir olmasıdır. Bazı aşamalarda, margarin üreticilerinin ürüne tatsız bir itici bir görünüm vermek için pembe bir boya eklemeleri zorunlu kılındı.Dünya çapında Margarin zafer yürüyüşü Birinci Dünya Savaşı patlak başladı - Birçok Batılı ülkelerde bir zımba -, yağ lüks ve margarin haline gelmiştir süt ürünlerinde sakat uluslararası ticaretin mücadele. o yağ daha ucuz olduğu için, iki savaş arasında, süt endüstrisi kaybettiği zemini yeniden kazanmak için çalışıyor, ama (bu arada ABD'de değil tüm dünyada sadece idi) Büyük Buhran bir kez daha margarin üreticilerinin eline oynadı.Sonuç olarak, 20. yüzyılın sonuna kadar, margarin Batı adamın gıda sepetinin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. İkinci Dünya Savaşı öncesinde, ortalama Amerikalı ardından 60 yıl içinde durum önemli ölçüde değişti yılda petrol yaklaşık 8 kilogram ve margarin biraz az 100 gram, yerse: tüketilen yağ miktarı 1.8 kg azalmış ve tersine margarin miktarı 3.63 kilograma yükselmiştir.Tarihçiler önemli rol 20. yüzyılın ikinci yarısında margarin doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6 eklemek başladı gerçeğiyle burada oynadığı inanıyoruz. Bunlar 1923 yılında keşfedildi ve bilim adamları vitamini F. Daha sonra bu maddeler, örneğin, ateroskleroz gelişimini inhibe, kardiyovasküler sistem için gerekli olan kan dolaşımını artırmak ve inflamasyonu azaltmak anlaşılmıştır adlandırmışlardır. Doğru, vücut bunları kendi başına sentezleyemez.Margarinin doğal rengi beyazdır. Sarı margarin alırken, boyaların eklendiğini unutmayın. Elbette modern bir ürün, orijinal kaynağından farklıdır. Şimdi, tadı iyileştirmek için, teknoloji, kuru süt, peynir altı suyu, tuz, şeker, çeşitli tatlar için margarini ekler.

What mistress does not know what margarine is! True, few people suspect that the history of this product goes back to the beginning of the 19th century. It turns out that the very name "margarine" appeared in 1813, when the French chemist Michel Eugene Chevreul discovered, as expected, "margarine" acid, so named from the Greek word "pearl". However, this substance has nothing to do with modern margarine.However, the sonorous name sunk into the soul of the French and got a new life 50 years later, when Emperor Napoleon III offered a generous reward to someone who would invent an oil substitute for soldiers of the imperial army. And such a scientist was found: Ippolit Mege-Murie invented how to make vegetable fats solid, and called the new product "oleomargarine". So this product entered the diet of French soldiers.Oleomargarine was obtained by catalytic hydrogenation of purified vegetable oil, removing the uncured liquid phase under pressure, with further cooling and, consequently, solidification of the product. If to put it in simple words, water was simply evaporated from the vegetable oil.By the end of the 19th century, margarine was attracted to American businessmen who literally filled up the American market for it. Interestingly, the patented margarine was not the creator, but American businessman Henry Bradley, it happened on January 3, 1871.And then the most interesting thing began: the authorities of some American states imposed a restriction on the sale of margarine (which by the way is still effective). The point is that the traditional dairy industry could not accept the appearance of an alternative to butter and even achieved the law of restriction on sale a new product. At some stage laws were even introduced obliging margarine producers to add a pink dye to give the product a tasteless repellent appearance.The victorious procession of margarine around the world began with the outbreak of the First World War - fighting broke the international trade in dairy products, oil became a luxury, and margarine - the staple in many Western countries. Between the two wars, the dairy industry tried to regain lost ground, but the Great Depression among other things was not only in the US, but all over the world) again played into the hands of margarine producers, because it was much cheaper than butter.

İmage1