Pecel

pecel adalah makanan yang
terbuat dari aneka sayur rebus
dengan siraman bumbu kacang
Walaupun agak mirip dengan
salad-nya orang Eropa namun
bedanya adalah penggunaan
bumbu kacang kalau di Eropa
menggunakan mayyonaise Boleh
dibilang pecel khas dari Jawa
Timur yaitu kota Madiun
tepatnya walaupun hampir di
seluruh Nusantara ada banyak
penjual pecel dengan variasi
berbeda

Sayur yang biasa dipakai untuk
dijadikan pecel adalah kacang
panjang tauge bayam daun turi
kemangi krai dan aneka sayuran
lain Untuk bumbu kacang hampir
sama dengan bumbu-bumbu lain
bahan utamanya yaitu kacang
panjang cabai rawit garam
bawang asam jawa dan jeruk
purut Semuanya harus
dihaluskan dengan cara diuleg
baru ditaburkan pada sayur
rebus sehingga akan
menghasilkan rasa pedas khas
dari pecel Biasanya pecel akan
disajikan dengan nasi dan
dimakan dengan kerupuk begitu
pula dengan kebanyan variasi
pecel seperti di Madiun Kediri
dan Tulung Agung