Turkish Flat Bread / トルコの平たいパン

I like Turkish large flat bread. I want to eat freshly baked one as much as I want and tried to bake it by myself (as always). I failed few times even its recipe looks quite simple. Then Turkish bread became one of the few bread we buy from stores.

トルコの大きい平たいパンが大好きです。焼きたてを思う存分食べたくて、もちろん自分で作ろうとするのですが、失敗続きでヨーグルトを足してみたり卵を入れてみたり、それでもうまくいかずお店で買うものになりつつありました。

Today I started cooking Middle Eastern stew for lunch and found there was no rice to eat along in our pantry. My daughter caught cold and wasn't in a good mood so no shopping. Now it's time to bake Turkish flat bread, which I wanted to try again after I exchanged comments about Turkish bread with @yo-yo on some post. Good to have plenty of flour and yeast at home :D

今日は冷蔵庫の中の食材が限られていて、さらに子どもが体調不良から機嫌がよくなく買い出しに行けず。トマトとナスとパプリカとトマトパスタに最適な材料はあるものの昨日のお昼に食べたしな・・・ということで、同じような材料でできる中東のシチューを作り始めたら、主食にしようと思っていた長粒種のお米がなく、トルコパンを焼いてみることにしました。@yo-yo さんと最近コメントでやりとりして焼きたかったのもあり。

This time I made pattern on top. I wondered how to do it for long and found it's done with a finger. It was fun to make pattern on the dough.

生地に模様も入れてみました。これ長らくどうやっているのか謎でしたが、指でやるんですね。

I was happy to find it worked well this time. It's hard to see in the pictures but the dough rose and the flat bread was fluffy as I expected like one from a store. We were too much into eating it and I forgot to take a photo what's the inside like ...

うまくいくかなあとそわそわオーブンを覗きつつ焼きました。今日ははじめて成功！写真ではわかりにくいのですが、焼くときちんと厚みが出てお店で買うもののように中はふわふわしていました :) 家族三人それぞれ端からちぎってむしゃむしゃ食べてパンの中身の写真はありません。

The recipe I followed is on The Japan-Turkey Society website. One of my Berlin time friends recommended me the recipe. I miss the good old time we gathered and cooked food at my friend's place in Kottbusser Tor (Turkish area in Berlin).

レシピはベルリン時代のトルコにゆかりのあるお友達に教えてもらった日土協会のものです。ベルリンのトルコの人の多いエリアに何人か友人が住んでいて、よく集まって料理を作ってだらだらおしゃべりしたのがなつかしいです。

断食月のふわふわパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Turkey Society

I didn't know it's bread for Ramadan ... Foreigner's mistake ;)

よくみると断食月のパンですね、外人の間違いです、ご愛嬌 ;) おいしかったのでよし！