Pescado en coco sudado..."Sweaty coconut fish"

He aquí una receta rica de pescado y muy típica de mi país PESCADO EN COCO SUDADO.

INGREDIENTES:

8 Piezas de pescado (preferencia).
Coco rallado (Suficiente).
Picadillo de cebolla cabezona blanca.
3 tomates bien picados.
2 dientes de ajo.
Sal. (Al gusto
4 Limones.
Cilantro (Picado).
Pimentón rojos (Picado).
Cominos molidos al gusto.
Sazonador al gusto.

Proceso:

Empezamos colocando en un sarten a freir los tomates junto con los pimientos rojos el cilantro y el picadillo de cebolla cabezona blanca por un lapso no mas de 4 min para no dejar ir la esencia de los vegetales.

Por otra parte vamos preparando el pescado con agua previamente hervida lavarlo bien y es a partir de ahí que vamos a dejar el pescado limpio y listo para cocinar, luego de haberlo lavado exprimir los limones en el pescado limpio.

Ahora empezamos a licuar el coco con poca agua para hacer la leche de coco que mas tarde ser vertera en el guiso del pescado. (Ponerlo en un recipiente y reservar)

Vamos y colocamos el pescado en el sartén donde se cocino por primera vez los vegetales (tomate, picadillo de cebolla y esas cositas que hicimos primero) y le agregarmos un poco de leche de coco.

Le colocamos sal al gusto y ponemos a fuego lento alrededor de unos 15 minutos que que el pescado se mantenga entero, ya que si le damos mucha llama se destrozaria el pescado, ya pasado los 15 minutos colocamos la leche de coco restante junto con el cilantro. (esto va de maravilla y rico.) 3 minutos más en fuego lento y se hizo la magia(LISTOOO)

Sirva caliente y acompáñelo con arroz blanco y tajadas de maduros fritos.