Calabacitas de la abuela/grandma's zucchini

Ingredientes.

1 cucharadita de aceite de oliva
1/4 de cebolla blanca.
2 dientes de ajo.
1/2 tomate.
1/2 pimiento rojo.
2 calabacitas.
pimienta negra molida.
orégano.
sal

Preparación:

Colocar una olla o sarten con un poco de aceite de oliva, agregar la cebolla finamente picada, el ajo finamente picado, el tomate picado en cuadritos, el pimiento picado en cuadritos, sazonar con un poco de pimienta negra molida, orégano, tomillo y sal, revolver todo y dejar hasta que se cuezan las verduras, agregar queso Oaxaca o quesillo, y dejar que se gratine encima de las verduras. Listo para servir. Simplemente Deliciosas! :p

Porción para 1 ó 2 personas.
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredients.

1 teaspoon olive oil
1/4 white onion
2 cloves of garlic
1/2 tomato
1/2 red pepper
2 zucchini
ground black pepper.
oregano.
Salt

preparation:

Place a pot or pan with a little olive oil, add finely chopped onion, finely chopped garlic, diced tomato, pepper diced, season with a little ground black pepper, oregano, thyme and salt , stir everything and leave until the vegetables are cooked, add Oaxaca cheese or quesillo, and let it grate over the vegetables. Ready to serve. Simply Delicious! : p

Portion for 1 or 2 people.
Preparation time: 20 minutes