바이러스 실험 – Fermentation

Fermentor는 발효기라는 뜻으로 배양용기의 용적이 1L 이상인 큰 것을 사용하여 회분 또는 연속배양으로 특수한 생물학적 물질이나 세포를 생산할 목적으로 사용하는 생물반응기입니다. 보통 균주를 배양할 때에는 발효기라는 용어를 사용하고, 식물세포나 동물세포를 배양할 때에는 일반적으로 생물반응기라는 용어를 사용합니다. 현재는 진핵생물(eucaryote)의 세포배양에 이용되고 있습니다.

우리는 보통 Fermentation을 미생물을 통한 식품 보존 방법이나, 알코올음료 또는 산성 유제품의 생산, 공기와 함께 또는 공기 없이 발생하는 모든 대규모 미생물 공정 등의 목적으로 사용합니다. 이번 실험에서는 간단한 미생물 공정을 위해 Fermentation을 진행하였습니다.

먼저 buffer를 조성에 맞추어 만듭니다. 그 후 Fermentor에 buffer를 넣습니다. 접종부위는 알코올로 충분히 멸균합니다. 이 후 3일간 fermentation 합니다.

위 사진과 같이 바이러스가 충분히 자라면 filter & suction 과정을 통하여 물기를 제거합니다. cell 140g 정도를 추출 한 후 냉동실에 cake 형태로 보관합니다.

fermentator의 냉각수를 주입시키는 호스가 제대로 끼어있지 않으면, 물이 샐 수 있으며, 또한 냉각수가 연결되어있는 수도를 너무 강하게 틀면 호스가 빠질 수 있고, 약하게 틀면 냉각 기능이 제대로 되지 않습니다. 또한, antifoamer를 제 시간에 넣어주지 않으면 배지용액이 넘치므로 주의하여야 합니다. suction 과정에서는 물기를 충분히 제거해주어야 정확한 cell의 양이 나오며, 냉동실에 보관 시 수분에 의한 손상을 막을 수 있습니다. cell sample을 넣어줄 때에 알코올을 입구에 처리하여 멸균상태로 만들어서 오염을 막아야 합니다.