ধান হলো বাংলাদেশের অর্থকরী ফসল।। পার্ট-3

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন?আশা করি ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ্ আমিও ভালো আছি।আজকে আমরা অর্থকরী ফসল ধান নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করবো।

ধান থেকে অনেক কিছুই তৈরি করা হয়ে থাকে।ধান থেকে চাল উৎপন্ন করা হয়ে থাকে।ভাত তৈরি হয়ে থাকে চাল থাকে।বাঙালিদের প্রধান খাদ্য হলো ধান।এই ধানের উৎপাদন শুরু হয়েছে সুপ্রাচীন কাল থেকে।চাল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার বানিয়ে থাকে।নতুন ধান ধরে উঠলে অনেকেই নতুন ধানের পায়েশ তৈরি করে খেয়ে থাকে।নতুন ধানের পায়েশ খেতে খুবই মজার হয়ে থাকে।এই ধানের গুড়ো করে অনেকে সেমাই বানায়।

বাঙ্গালীদের কাছে নতুন ধান মানে একটি বড় উৎসব।আগের দিনের মানুষেরা গোলায় করে ধান সংগ্রহ করতে।আগের দিনের মানুষেরা ধান সংগ্রহ করার জন্য বিভিন্ন ধরনের বাঁশের তৈরি জিনিসপত্র ব্যবহার করতো।তাদের ধান সংগ্রহ করার পদ্ধতিটি ছিল ভিন্ন রকমের।প্রাচীন যুগ থেকেই গোলায় করে ধান রাখার পদ্ধতিটি আবিষ্কার হয়।তখন থেকেই মানুষেরা এই গোলাটি বাড়ির আঙিনায় বানাতে শুরু করে।

এখন দেশে হাজার রকমের ধানের উৎপত্তি হয়েছে।সুগন্ধি চার বাসমতি চাল যে কোনদিন বিরিয়ানি, তেহেরি,খিচুড়ি আরো অনেক কিছু রান্না করা হয়ে থাকে।এই সুগন্ধি চাল দিয়ে বিশেষ বিশেষ খাবার রান্না করা হয়।এছাড়াও নতুন চাল দিয়ে পিঠাপুলের উৎসব যেন লেগেই থাকে গ্রাম অঞ্চলের বাড়ি গুলোতে।

For work I use:

---

মোবাইল	Oppo A17
ফটোগ্রাফার	@ayeshasiddika10
লোকেশন	জীবননগর, চুয়াডাঙ্গা, বাংলাদেশ
ছবি তোলা	বাহিরে

এই নতুন চাল উঠলে ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়।গ্রাম অঞ্চলের মানুষ নানান রকমের পিঠা তৈরি করতে জানে।নতুন চাল উঠলে শহর অঞ্চলে থাকা মানুষগুলোও গ্রামে বেড়াতে চলে যায়।এই নতুন চাল উঠলে আগের দিনের দাদি-নানিরা অনেক ধরনের পিঠাই বানাতো।মায়ের হাতের নতুন চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরিকৃত পিঠা ও পায়েশ খেতে খুবই মজার হয়ে থাকে।

ধন্যবাদ জানিয়ে বিদায় নিচ্ছি।সবাই ভালো থাকবেন।আল্লাহ্ হাফেজ।