Oysters With Tamarind Sauce

a-alice (68)in #blog • 3 years ago

Winter is the best time to enjoy the bounty of the sea, such as oysters. Why not summer because I like the feeling of sucking each oyster and the taste of it on my tongue. Freshness, simplicity and great flavors that work together in this dish.

Mùa đông là thời điểm tốt nhất để thưởng thức các món ăn từ biển, chẳng hạn như sò huyết. Tại sao không là mùa hè vì mình thích cảm giác ngậm từng con sò huyết và hương vị của nó trên đầu lưỡi. Sự tươi mới, đơn giản và hương vị tuyệt vời kết hợp với nhau trong món ăn này.

This garlic butter sauteed clams are inspired by my recent travel to Ho chi Minh city. This place is a snack paradise, highlighting the dishes of clams, snails and scallops. I wrote a review above in the previous post. You can read it here:

Food Series # 109: Eating Snails in Saigon

Today I will share about one of my favorite foods - An easy and elegant dish that makes for a lighter main course or a snack.
You’re just 20 minutes away from these incredibly flavorful oysters with tamarind sauce. As the name suggests, the oysters are cooked with a combination of :

Món sò huyết xào bơ tỏi này được lấy cảm hứng từ chuyến du lịch gần đây của mình đến thành phố Hồ Chí Minh. Nơi đây là thiên đường ăn vặt, nổi bật với các món ngao, ốc, sò. Tôi đã viết một đánh giá ở trên trong bài đăng trước. Bạn có thể đọc nó ở đây:
Hôm nay mình sẽ chia sẻ về một trong những món ăn yêu thích của mình- Một món ăn dễ dàng và thanh lịch để làm món chính hoặc bữa ăn nhẹ.
Bạn chỉ mất 20 phút để có những món spf huyết sốt me cực kỳ hấp dẫn này. Đúng như tên gọi, sò huyết được nấu với sự kết hợp của:

Ingredient:

Oysters
Butter
Tamarind sauce
Sweet sugar
Seasoning seeds, MSG, salt
Garlic
Laksa leaves
Chili, lemon
Ginger

Sò huyết
Bơ
Sốt me
Đường
Hạt nêm, bột ngọt, muối
Tỏi
Rau răm
Ớt, chanh
Gừng

Step 1:

Let the oysters sit in the water for 30 minutes, use chili and lemon to smell the fishy smell. Drain the water, then scrub the oysters with a soft brush.

Ngâm sò huyết trong nước 30 phút, dùng ớt và chanh để đánh bay mùi tanh. Để ráo nước, sau đó dùng bàn chải mềm chà sạch sò.

Step 2:

Use the pestle and mortar, pound garlic and ginger

Dùng chày và cối, đập dập tỏi và gừng

This tamarind sauce works perfectly with any type of seafood
In a large skillet melt 2 tablespoons of the butter over medium heat. Once the butter has melted and turned a light golden brown, add tamarind sauce, seasoning seeds, salt, sugar, MSG, butter and mix well. You can buy tamarind sauce at the supermarket or make your own tamarind sauce at home.

Discard oysters any that do not open., taste the broth
I recommend buying your oysters the same day that you plan to cook them because oysters when alive will taste better
It’s really simple but absolutely delicious.

Sốt me này hoàn toàn phù hợp với bất kỳ loại hải sản nào
Trong chảo lớn đun chảy 2 muỗng canh bơ ở lửa vừa. Khi bơ đã tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì cho sốt me, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, bơ vào trộn đều. Bạn có thể mua nước sốt me ở siêu thị hoặc tự làm nước sốt me tại nhà.
Bỏ những con hàu không mở miệng, nếm thử món ăn khi nấu nha.
Mình khuyên bạn nên mua hàu vào cùng ngày bạn định nấu chúng vì hàu khi còn sống sẽ ngon hơn
Cách làm rất đơn giản nhưng rất ngon.