Я думаю что тут подмена понятий. Для того чтобы обеспечить необратимость/неизменность записи необходимо реализовать децентрализацию записей. PoW позволяет максимально децентрализовать записи благодаря майнерам, однако чем сложнее майнинг (оборудование для него) тем выше централизация (то что сейчас происходит с Биткоином это наглядно показывает - 20% держателей монет владеют 80% ресурсов). Получается в данной ситуации доказательство работы большинства не может повлиять на хардфорк. При этом PoS вообще все время будет только увеличивать разрыв между "богатыми и бедными", чем больше монет у держателя, тем больше денег он сможет "выжигать" и тем богаче будет становиться и тем больше будет влиять на голосование.