[아빠는 요리사 #88] 오이지 데스네~^^

작년에 담근 오이지를 올해 초까지 먹었습니다. 물론 50개씩 두번을 담궜지만요~ ㅎ
반찬없을 때 바로 해먹을 수 있는 음식재료로 너무 요긴했습니다.
한달쯤 전부터 마트에 갈때마다 오지지용 오이를 눈여겨 보고 있었습니다.
50개에 1만원 미만으로 내려가면 당장해야지 하는 마음으로요~ ㅋ

16,500원, 14,500원, 12,500원 하더니 어제 떡하니 9,900원 하고 써 있어서 냉큼 집어왔습니다. ^^V

집어들면서 2가지 생각이 들더라구요.
과연 내가 오늘 이것을 할 수 있을까? 하는 생각이 들었습니다.
몇가지 벌려놓은 일을이 있었거든요. 마늘종 장아찌와 마늘장아찌를 해야하고, 아이들방이랑 안방 가구 배치를 바꾸기로 했었거든요.
그리고 한가지는 냉장고에 자리가 있을까? 하는 생각이요~ ㅋ
어떻게든 되겠지 하는 생각에 일을 저질렀네요~ ㅎ

집에와서는 냉장고부터 정리를 했습니다. 김치통 몇개를 하나로 합치고, 자리를 만들었습니다.
그리고 시작을 했습니다. ㅎ

오이지는 정말 간단합니다.

우선 오이를 잘 닦아줍니다.
누구는 오이를 닦지 않고 한다고들 하지만.. 왜냐하면 오이를 닦다가 상처가 나면 오이지가 쉽게 무른다고 하더라구요.
하지만 전 왠지 찝찝함이 있어서.. 조심스럽게 닦았습니다.

그리고 한쪽에서 소금물을 끓이기 시작했습니다.
물을 사용하지 않고 소금만 넣고 하는 방법도 있다고 하네요.
제가 하는 방식은 전통적인 방법으로 오이지를 만드는 방법으로 검색되는 것 같습니다.

재작년에 사두었던 굵은소금 한포대에서 소금을 그릇으로 퍼줍니다.
(소금 20kg 한자루에 만원인가 주고 샀었거든요. ㅎ)

큰냄비 2곳에 나누어서 소금물을 끓입니다.
팔팔 끓여주다가 오이를 넣은 통에 부어주면 끝입니다.

여기서 신경을 써줘야 할 점이 있다면 오이가 소금물에서 뜨지 않도록 잘 눌러줘야 한다는 겁니다.
돌을 이용하거나 눌러주는 도구들이 있다고 하는데 그런것을 이용하셔도 됩니다.
저는 국그릇을 이용해서 눌러줬습니다.

2개의 통으로 나누어서 했는데 소금물이 식고 나서 보니 벌써 오이가 쪼그라 들어서 그릇이 가라앉아 있더라구요.

그래서 하나의 통으로 합쳤습니다. 그리고 김치냉장고 안으로 직행했죠~

이제 열흘쯤 지난후 꺼내 먹으면 됩니다.

이상 오이지 담그는 법을 소개해 드렸습니다~ ^^