timpan pepaya aceh

safrinawati (27)in #anthropolinguistic • 7 years ago

Timpan merupakan makanan tradisional aceh yang sering dijadikan menu utama saat hari raya,acara ada aceh dan hari pentinglainnya.Timpan adalah kue tradisional daerah aceh,timpan termasuk jenis kue basah,kue timpan memiliki variasi diluar dan didalam timpan.Timpan makanan tradisional yang cukup terkenal diaceh,timpan disajikan sebagai menu pertama saat lebaran.Timpan memiliki citra rasa yang sangat khas,perpadiaan rasa manis dan gurih pada adonan ketan dan pepeya.

Bahan pembuatan timpan pepaya
-6 telur ayam
-Santan kental
-Gula dengan perbandingan 1:3
Dengan santan (240 gr)
-Garam 1 sdt
-Vanili 1 sdt
Bahan adonan timpan pepaya
-400 gram tepung ketan
-Pepaya 240 gr,poton lalu kukus hingga matang
Hancurkan menggunakan garpu,garam secukupnya
-Santan encer dari 1 kelapa
-Daun pandan 1-2 lembar

Tahapan pembuatannya
1.Telur dan gula dikocok lepas menggunakan garpu,setelah rata tambah santan dan garam
2.Masak sampai matang aduk terus
Terutama bagian bawah yang rawan gosong
3.Sebelum benar-benar matang tambahkan vanili lalu masak lagi sampai matang
Kemudian dinginkan terlebih dahulu
4.Kini saatnya membuat adonan luarnya
Panaskan santan,lalu tambahkan pepaya dan daun pandan,aduk sampai pepaya menyentuh dengan santan kemudian diginkan
5.Setelah dingin tambahkan tepung ketan,aduk terus sampai pulen betul,supaya lembut.lalu bentuk bulan-bulan lain dan tipiskan
6.Kemudian isi dengan adonan timpan
Caranya,daun pisang muda dioles miyak dan isi adonan gulug bulat panjang
7.Kemudian kukus sekitar 7 menit ketika kue timpan dimasukkan dalam dandang
Posisinya harus miring agar menjaga bentuknya
8.selanjutnya keluarkan timpan dari dangdang dan rapikan kembali daun pisangnya
9.sajikan dengan tek manis sebagai menu sneck sore
Timpan jugak bisa dibuat dalam beberapa rasa atau bahan lainnya