Vandaag heb ik zin in....

Met een hongerige maag, dwaalde mijn gedachte een paar duizend kilometers verder, tot in Colombia.
Daar verbleef ik ruim een jaar, en vandaag kwam het water me in de mond, terugdenkende aan lechona, een typisch gerecht uit Colombia.

Lechona is een gevuld varken, geroosterd in een stenen oven. De vulling bestaat uit varkensvlees, ui, kikkererwten, rijst en de nodige kruiden.

Tjonge jonge, als ik daar aan denk...die knapperige buitenkant.
...mmmm (que rico...)