Estas preparad@ para disfrutar de este, DELICIOSO DULCE?

deisip67 (69)in #food • 7 years ago

Hola, lo prometido es deuda, ayer les dije que les iba a enseñar hacer un dulce. Este dulce no es cualquier dulce, es muy rico y está dedicado a los chocoadictos. Este dulce es el famoso BROWNIE.

https://www.degustapanama.com/agrandarfoto/t.g.i.-fridays-el-dorado-101328.r.56304fa736dc0.html

Ah, pero no te estoy hablando de la serie-novela panameña Los Brownies, es una comedia
http://www.telemetro.com/losbrownies/ La puedes ver mientras disfrutas de tu rico brownie.

¿Quién no ha disfrutado alguna vez, de un rico Brownie?

Si te gusta el chocolate seguro que te has comido más de uno pero, ¿has intentado hacerlos tú mismo?

El Brownie, se puede preparar de muchas formas, con chocolate blanco, con chocolate con leche, con cacao. Lo mejor es prepararlo con la receta tradicional americana, con chocolate negro.

El mejor acompañamiento para este dulce de chocolate es un helado.

El Brownie,, se puede preparar también en microondas; aunque no tiene la misma consistencia es igual de sabroso y es una forma muy rápida de hacerlo pero no conseguimos la textura deseada que tiene brownie, que sería entre compacto y esponjoso sin llegar a estar seco.

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BROWNIE EN MICROHONDA

Es hora de preparar MIS BROWNIES manos a la obra.

MIS BROWNIES

Ingredientes: para 24 brownies

150 g. de mantequilla o margarina,
½ taza de aceite
100 g. de chocolate
300 g. de azúcar morena o blanca.
3 huevos.
150 g. de harina de trigo
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear,
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,
150 g. de nueces picadas, almendras o cualquier otro fruto al gusto
1/2 cdita de sal

Ahora es el momento de colocar todos los ingredientes en la mesa pesados y medidos, para que no olvides nada, (te lo digo por experiencia propia).

Estos brownies, los haremos al horno, así que lo primero será precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde. Para ello, lo untamos con mantequilla o aceite y cubriendo la base con papel vegetal o encerado.
Es importante que el papel sobresalga uno o dos dedos por los bordes.

Comenzaremos por derretir el chocolate, troceamos 100 gramos de éste y unimos junto con la mantequilla en un cazo para calentar a baño María. Ve removiendo para que el chocolate no se queme.

Cuando tengas una mezcla de chocolate brillante, incorpora el azúcar moreno y continua moviendo la mezcla hasta que se disuelva casi por completo.
Lo más probable es que te quede una parte del azúcar sin fundir, pero no te preocupes porque precisamente esto es lo que le dará la textura adecuada a nuestros brownies de chocolate caseros.

A continuación retira la mezcla del fuego y reserva hasta que haya tomado temperatura ambiente. Entonces, debemos incorporar los huevos uno por uno, es decir, que debemos esperar hasta que se integre el primero por completo antes de añadir el siguiente.

Cuando hayamos terminado con los huevos, reservamos.

Por otro lado tamizamos los ingredientes secos restantes, es decir, que debemos mezclar la harina junto con la sal, el polvo de hornear. El tamizado nos ayudará a que no se formen grumos, remueve todo hasta que quede una mezcla homogénea y los ingredientes estén bien repartidos.
Ya para terminar, unimos los ingredientes secos a los húmedos, mezclando todo con ayuda de una espátula hasta que tengamos masa homogénea.
No mezclar en exceso, una vez observes que todo está unido es suficiente ya que de lo contrario, puedes hacer que te queden unos brownies de chocolate muy duros, es el momento de colocar los frutos secos.(almendras, nueces...)

Vaciamos la mezcla de chocolate en el molde que ya teníamos preparado y cocinamos en el horno durante 40-50 minutos. Este tiempo puede variar en función del horno, así que pasada la primera media hora, observa si la mezcla se separo de las paredes, allá aumnetado de tamaño y lgeramente crujiente al tacto. El centro siempre estará húmeda por el chocolate, si lo dejas mucho tiempo quedara muy duro.

Cuando esté listo, sacamos del horno y retiramos del molde con ayuda del papel vegetal que sobresale por los bordes del molde. Cuando lo tengamos, dejamos reposar hasta que enfríe a temperatura ambiente y espolvoreamos azúcar glas por encima para decorar o chocolate derretido.

P.D: esta receta la llamo MIS BROWNIES, porque en varios años la he preparado hasta lograr el que mas ha gustado a mis clientes, un Brownie, suavecito y mojadito por dentro y crujiente y doradito por fuera.
Los he preparado con frutos secos y con oreo, esta última versión la he hecho en forma de torta.

Y si te gusta todo con aqui te dejo esto: https://steemit.com/steemit/@deisip67/who-likes-chocolate-the-chocolate-cupcakes-arrived

Sabes, tu que significa BROWNIE

Sígueme y en un próximo post aprenderemos hacer estas:

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