¿Agua de horchata o de jamaica?
El agua de horchata y el agua de Jamaica tienen algo en común, sus ingredientes principales son originarios de Egipto, como verás, ésta vez los parámetros de la encuesta es meramente subjetivos, es decir, depende de cada quien si les gusta o no. No hay problema, pero creímos que sería buena idea contarte la historia de cómo estos dos sabores llegaron a tu mesa.
Como la mayoría de los participantes eligieron el agua de horchata, empezaremos con ella:
Originalmente, ésta bebida helada derivaría de la cebada italiana, después vendrían tubérculos, almendras y cereales. Cuando llegó a España, específicamente Valencia, se suplió la cebada por chufa, un tubérculo con forma de nudo que se ingería como energética y diurética. Además, hoy sabemos que tiene propiedades desinfectantes puesto que los egipcios la incluyeron en la dieta de los faraones.
Sin embargo, vaya que los gachupines se amolaron cuando vieron que en el Nuevo Continente no existía la chufa, en su lugar, experimentaron con el maíz y el arroz derivando así en esa bolsita con líquido espeso que puedes comprar en todos los abarrotes del país. ¿Sabías que en Nicaragua le agregan canela, semilla de morro, ajonjolí, cacao, vainilla y ron? ¡Debe saber riquísima!
Ahora… Vamos por su prima malvada: ¡El agua de Jamaica!
Que el nombre no te engañe, el ingrediente principal no es de México, claro, pero tampoco de Jamaica ¡Sino de Egipto! En dicho país, la Hibiscus Sabdariffa no era utilizada como alimento, sino que gracias a ellas armaban telas gruesas parecidas al henequén. Fue gracias a embarcaciones chinas, que en 1585, los mexicas entraron en contacto con éste fruto rojo que creció de maravilla en la tierra de Acapulco, Guerrero.
En Guerrero hay más de 6 mil campesinos que trabajan 18 mil hectáreas de jamaica, curiosamente, se trata de un producto de lujo, es más grande, roja y cara, de hecho se trata de un ingrediente gourmet. Por eso, el mexicano promedio le da preferencia a la Jamaica exportada desde China. Resulta curioso pensar como un país puede alimentar al resto del mundo.
¡Ahora lo sabes! Parece que éstas dos amigas que se nacieron en Egipto, trabajarán en equipo por el resto de sus días.