Delicia del Caribe Venezolano

Delicia En todas las costas Venezolanas es casi una religión que pase un vendedor ofreciendo el famoso “rompe colchón, Siete potencias, vuelve a la vida” con sus peculiares nombres que hacen sonrojar tanto a hombres como mujeres.

Este conocido manjar afrodisíaco, suele seducir frecuentemente a los paladares por la diversidad de ingredientes: Camarones, mejillones, pulpo, pepitonas y calamares todos bañado en vinagre y limón, que le aporta ese toque ácido pero adictivo al paladar.

Ingredientes:
1 taza de camarones
1 taza de calamares
1/2 taza de almejas
1/2 taza de vieiras
3/4 de taza de cebolla (yo prefiero usar la morada)
3/4 de taza de pimentón
1/2 taza de cilantro
1 taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 de taza de vinagre blanco
1 taza de agua filtrada
1/4 de taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de sal
1 cucharada de picante (al gusto)
Preparación:

En un bowl, mezclar: jugo de limón, el vinagre blanco, el agua, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la sal y el picante.
Cocinar los mariscos en agua hirviendo hasta que estén al dente. Lo mejor es cocinarlos en tandas, primero solo los calamares, luego los camarones. Ya que cada tipo de marisco tiene un tiempo de cocción diferente a los demás.
Apenas estén listos pásalos a un baño de agua con hielo para parar su cocción y enfriarlos.
Colócalos en la salsa y sírvelos con una cuchara para poder comerlos con su juguito..