Kemamah Ala Dapur Saya

Sahabat steemit! Saatnya ke dapur lagi nih.
Kita akan mengolah makanan tradisional disini bersama saya. Mari kita cari sesuatu untuk dimasak! Sebagai pelengkap menu masakan kita hari ini.

Oya sahabat steemit! Saya baru ingat, di dalam lemari pendingin saya ada beberapa potong ikan kayu yang belum dimasak. Mengapa tidak kita olah saja untuk menu kita kali ini.
Sekilas tentang ikan kayu :
Ikan kayu adalah jenis ikan tongkol yang sudah direbus lalu dikeringkan di bawah sinar matahari. Ikan khas Aceh ini diberi nama"keumamah".
Ikan keumamah ini sangat populer di aceh, bahkan sudah banyak diimpor keluar negeri.
Baiklah, kita cari dulu bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk mengolah ikan kayu ini menjadi nikmat dan lezat.

Bahan-bahan tersebut adalah :

• ikan kayu (Keumamah) 3 atau 4 potong
• cabe merah 20-30 buah
• bawang merah 2 sium
• bawang putih 1sium
• asam aceh/belimbing sayur yang sudah dikeringkan secukupnya
• garam secukupnya
• minyak makan 5 sendok makan
• daun kari (atau dalam bahasa aceh disebut daun teumuerui)
  

Note:
Asam Aceh adalah belimbing sayur yang dikeringkan dan banyak digunakan oleh orang aceh untuk bumbu dapur mereka.
Setelah semua bahan siap, mari kita lihat cara pengolahannya.
Semua bahan tadi dihaluskan, kecuali daun kari. Kalau bisa dihaluskannya pakai cobek saja biar hasilnya lebih sedap dan unik, sedikit capek ya buk? Namun anda akan puas dengan rasanya. Setelah dihaluskan lalu kita siapkan wajan dengan menuangkan minyak makan tadi untuk menumis. Api kompor siap dihidupkan dan setelah panas tumislah bawang merah yang telah di iris tipis, setelah bawang berubah warnanya menjadi agak kemerahan, masukkan daun kari biar aromanya tercium hingga ke rumah tetangga. Heheheh
Lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan secara perlahan sambil diaduk.

Naah, kini saatnya memasukkan ikan keumamah, aduk lagi pelan-pelan jangan sampai tekstur ikannya hancur. Tambahkan air seperlunya, garam dan sedikit gula pasir sebagai ganti penyedap rasa dan tentunya lebih sehat.
Oke ibu-ibu, kecilkan api biar semua bahannya benar-benar menyatu.
Selang beberapa saat dan kuahnya agak mengering, api sudah bisa dimatikan dan masakan kita pun sudah siap dihidangkan.

"nak, mari kita makan!" ajak saya pada anak-anak
"menu apa bu hari ini?" tanya anak-anak saya
"ikan keumamah". Tanpa menunggu hidangan, dengan sigap anak-anak mengambil piring dan langsung menaruh nasi.
Ikan keumamah ini memang menu favorit keluarga saya dan kami pun makan bersama dengan lahapnya.
Oh ya, maaf sahabat steemit semuanya! Saya lupa mengajak makan kalian semua, maklum persediaannya terbatas. Tapi kalian harus mencobanya sendiri dan dijamin sedapnya minta ampuun.