Mi hallaca ideal
Hola amigos de Cotina espero que estén muy bien
Hoy vengo a participar en el concurso del amigo @alejos7ven referente a "mi Hallaca ideal" en honor a la temporada en la que en muchos hogares Venezolanos se está disfrutando de este delicioso manjar
No es por presumir pero mi Hallaca ideal y la que a mí más me ha gustado son las mías 😎🤣. Para mí una hallacas debe tener buena carne, además pollo, cerdo, tocino y con todo esto un buen guiso en el cuál la carne no puede estar sobre cocida (pero tampoco muy dura 🙈, la verdad es algo desagradable una Hallaca con la carne tiesa y rompe muelas).
En mi hogar existe una tradición desde que hice mis primeras Hallacas y es que estas llevan berenjena y calabacín en el guiso 🥰🙈. Estos se cocinan desde un principio con todos los aliños y luego se agrega la carne con su respectivo líquido. Esto significa que el sabor amargo de la berenjena y la textura del calabacín se pierden (pero también hace un guiso más rendidor 🤫, además me gusta mucho su sabor).
El sabor a navidad no puede faltar, yo agrego aceitunas y alcaparras picadas (poquito) para agregar sabor en el guiso y luego nuevamente en la Hallaca a la hora de armar colocó aceitunas, pasitas y alcaparras, además de cebolla en aro y pimentón
La masa de la Hallaca le agrego caldo de pollo espeso y un poco salado (la harina absorberá toda la sal), además le agrego bastante aceite onotado ya que este le aportará mucho sabor y color, si siento que le falta sabor a la masa agrego cubito o sabroseador pero no mucho, además le agrego un poco de jarabe de papelón para agregarle cierto dulzor a la masa 🥰
Algunos hacen la masa como si fuera una arepa pero la verdad a mi no me gusta. Yo hago mi masa con abundante agua y dejo que la masa parezca de empanadas 🙈😍. Y al momento de extender sobre la hoja está debe ser una lámina delgadita.
Mis hallacas no suelen ser geométricamente perfectas ni tampoco del mismo tamaño 🙈, por el contrario pasa mucho que me quedan unas más grandes que las otras 🙈🤣. Igualito son mías y me las comeré, no es para sacar a la venta
Una vez cocidas dejo reposar y las llevo al congelador, ya después de congelada y recalentadas es que en mi opinión están listas para comer 🥰. Realmente es recalentadas que saben más rico 🙈, la masa es más sólida y compacta y todos los sabores se recargan (es algo que no se explicar pero realmente una hallaca recién hecha no sabe igual a una recalentada.
Yo soy un gran fanático del picante, pero en Hallaca solo agrego picante en salsa al momento de comer, esto lo hago así ya que en mi hogar se suelen repartir algunas y yo respeto a quien no le guste o no pueda comer picante.
Desearía haberles compartido un paso a paso actualizado con fotos propias de cómo hago mis Hallacas pero la verdad no he hecho esta temporada 🙈 y por los vientos que soplan no haré este año por motivos económicos. Pero no estoy afligido por ello, gracias a Dios tengo comida en mi nevera, tengo salud y eso está bien
Por aquí les dejo el paso a paso de mis hallacas del año pasado
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No sabía de ese toque dulce de papelón en la masa. Debe quedar genial...
Felices fiestas, My friend.🎄🎄🎄
Está la receta tradicional y luego están los cocineros, que se le van ocurriendo algunos cambios. Por ejemplo, en cuanto a condimentos, en tu receta del año pasado tienes perejil en polvo y salsa de soya, he visto otras publicaciones donde agregan comino u orégano, por ahí viene parte de la variedad de sazones.
Si no está el plato navideño completo, agradecemos por lo que tengamos amigo. Tenemos lo principal, la compañía de nuestros seres queridos, gracias a Dios.
Que tengas una Feliz Navidad
Amigo me sorprendiste con lo de la berenjena y calabacin porque jamas se me hubieran ocurrido, eso es lo bueno de steemit que cada dia se aprende algo nuevo.
Y como dices mientras haya salud y la despensa este lleno todo esta bien lo importante es el cariño de la familia.
Tu hallaca ideal suena muy deliciosa y especial amigo. Que buena entrada a este concurso que nos hace agua la boca a todos, que vivan las hallacas.
Bendiciones y éxitos ♥️
Me da la impresión de qué tus hallacas serían muy bien condimentadas lo que haría que el sabor nunca falte al comer las coma un día de estos me mandas una ja ja ja me da curiosidad probarlas con berenjena y calabacín creo que por alguna razón el sabor se me hace familiar aunque nunca las haya comido así. Gracias por participar