용융소금

용융소금이란 600도 - 1000도 고열로 소금의 불순물,염소등 안좋은 성분을 날려버리고 순수한 성분을 만든 경우에 용융소금이라고 합니다. 식용, 공업용으로 만듭니다.
강원도 홍천의 이정숙, 임상호부부는 시행착오를 거쳐 830도로 설정해서 가마에서 5일. 식히는데 2일에 걸쳐 소금을 완성합니다.
도자기에 담아서 굽는데 100Kg 에서 60kg으로 준다고 합니다. 간수가 빠지고 오염물질 빠지고 완벽한 소금이 됩니다. 하얀색에 약간 붉은기가 돕니다.
두부부가 처음부터 지금까지 하고 있습니다.
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