바쓰 쇼

바쓰란 실을 뽑는다, 실처럼 당겨진다는 뜻입니다.
뜨겁게 녹인 설탕 시럽을 이용해 고구마, 사과, 연근을 코팅한 후 젓가락으로 들어 올리면 설탕이 실처럼 늘어나는 중국 요리입니다.
정지선 셰프는 쇼가 아니라 중국 기술과 예술을 접목시킨 퍼포먼스를 만들었습니다.