Foodie's diary #107 --- 眉州东坡酒楼探店

Hello Steemians 💛眉州东坡也是一家有文化有历史的餐厅，创办于1996年的北京，创始人王刚先生和他的妻子梁棣当年借款在北京开办了第一家眉州东坡酒楼。

创始人就是厨师出身，16岁入京学习烹饪技艺，并在叶剑英元帅做家厨，也被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传，应该说他们当时对这家餐厅十分有信心。开业至今，已经由最初的一家店扩张到了109家直营店，眉州小吃和眉州私家厨房，雇员近万，除了眉州东坡酒楼，还开展了王家渡火锅，如今也开始进军美国等国际市场。

这几年来，除了粤菜，川菜在世界上的认同感越来越高，由于它独特的味道特色，让很多洋人都迷上了川味。眉州东坡餐厅也是一家主打川味香辣的餐厅，应该从这个名字就可以猜到了。眉山，古称眉州，位于四川盆地西南的边缘，距今已经有了一千四百多年建制历史了。眉州不仅物产丰盈，也是人才辈出。

有着“唐宋八大家”之称的苏洵、苏轼、苏辙父子三人都是出于眉州的。而且大文豪苏东坡其实也是个美食大家，苏东坡开创的东坡菜和儒雅之食风已经成为了中国饮食文化的宝贵遗产，就像他的文学才华一样名扬天下。

所以这家餐厅眉州东坡就是这样得名的。因为过去的眉州，现在的眉山市同样也是创始人王刚的故乡，而且他从小就对川菜和东坡美食情有独钟，所以这家餐厅自然融入了他全部心血和家当。

走进餐厅可以看到很多古典的设计，中国陶器占据了餐厅的大部分角落，还有类似古代屏风的画作，我很喜欢看起来特别有文学气息。开放式的厨房里，厨师正在忙着做菜，厨房由仿古代砖块的房子搭建。

菜单上的特色菜名印在了深蓝色古书上，就摆在厨房上方的书架上，配上墨绿色竹子图案的墙壁，完全就是我们常在古装戏里看到的那种，武林高手住的地方阿，在竹林里看着古书，呵呵。很有意思。

菜单上可以看出，有辣椒和没有的各占一半，非常人性化的菜单，就算不能吃辣的来到这家川菜馆，也能找到所爱阿。这里的菜给人感觉宏大、大气，聚焦地道口味。我这次点的就略清淡阿。

一盘葱香虾，就能尝出虾的味道有多鲜美，虾的颜色粉嫩，吃起来Q弹，就像吃小零食阿。川椒手工溏心皮蛋，非常独特饿做法，川式小食尖椒皮蛋已经是许多人的挚爱了，再加上溏心皮蛋的做法，蛋心稀稀嫩嫩，入口即化，皮蛋蛋清又是很有弹性和嚼劲，吃起来很享受阿。

顶汤鸡毛菜，也是吃起来清清爽爽，健康到不行，既可以当作青菜吃也可以当高汤喝，既有菜也有汤，一举两得了。最后这个口水鸡，芝麻盖满了这个碗里，还有黄瓜做配料，可见是有多香呢。

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Rainie💖💖💖