Suculenta Sopa de Costilla y hueso de nuca de res || Paso a paso

Preparar una deliciosa sopa los domingos en mi hogar es una tradición, ya que la realizamos reunidas toda la familia . Así que hoy le mostraré como hacer una suculenta sopa de costilla y hueso de nuca de res, esta receta contiene muchas proteínas. El despliegue de sabor que desprende la costilla y los huesos de nuca, además esos sabores que reúne de variadas verduras, especies como cilantro, hierbabuena, culantro, albahaca y celery y el color de esta sopa, es simplemente maravilloso. Espero que les guste. Esta preparación es ideal para 20 Personas.

---

---

Ingredientes

---

• 5 kgs de costilla de res y hueso de nuca.
• 8 kg de verduras (apio, ocumo, batata, auyama, yuca).
• 1/4 kilo de cebolla
• 1/4 de cebollin
• 100 grs de aji dulces
• 50 grs de ajo
• 200 grs de pimentón
• Ramas (Cilantro, celery , hierbabuena, culantro, y albahaca
• Sal, color y pimienta al gusto

---

---

Paso a paso de esta sencilla receta

---

Paso Nº 1:

• Lo primero que vamos a hacer limpiar y lavar la costilla de res y los huesos de nuca, luego lo ponemos en una olla a fuego alto hasta que ablande, junto con una cucharada de sal y culantro (al gusto).

---

---

---

---

Paso Nº 2:

• Luego procedemos a pelar las verduras (la auyama, el apio, la batata, el ocumo y la yuca) cortarlas en cubos y lavarlas. Cuando la costilla de res y los huesos de nuca, estén blandos, agregamos las verduras

---

---

---

Paso Nº 3:

• Ahora Cortamos la cebolla, el cebollin, el ají dulce, el ajo, el pimentón en cuadritos, 05 hojas de albahaca y 05 hojas de culantro y en una sartén con el agua de la misma sopa, cocinamos hasta que libere todo su sabor. Luego agregamos a la sopa.

---

---

---

---

---

Paso Nº 4:

• Dejamos cocinar hasta que las verduras se ablanden y al final agregar el cilantro, el celery , la hierbabuena y la cúrcuma.

---

---

---

---

Paso Nº 5:

• Revisamos el condimento y listo para servir. Si lo deseas puedes acompañarla con casabe.

---

---

---

---

Gracias por visitar mi blog y agradecida por el apoyo que me brindan.

---

Fotografías de mi propiedad tomadas de mi celular Redmi 9

---

---