"Soy intolerante a la lactosa y fóbica a la miel"
Un cordial saludo para todos los amigos steemians Chefs, que forman parte de esta prestigiosa Comunidad Steemit-Ironchef, me complace saludarles y recibir la motivación de nuestra amiga @mariami, a este concurso acerca de ser intolerante a cualquier alimento, es decir, a aquellos que nuestro organismo no procesa satisfactoriamente, que se encuentra entorpecido por la incapacidad de desdoblar las moléculas de tal manera que sea asimilada al cien por ciento.
.¿Eres intolerante a algún alimento en particular? Cuéntanos un poco al respecto.
Si, creo que soy intolerante a la lactosa en un cincuenta por ciento, es decir, cuando ingiero alimentos lácteos, mi intestino delgado no produce la cantidad necesaria de la enzima llamada lactasa que es aquella que desdobla la azúcar llamada lactosa contenida en la leche de vaca y todos los lácteos, de manera que cuando tomo leche pura, siento mucha flatulencia, movimientos o retortijones en el intestino delgado.
.¿Qué efectos secundarios, molestias o afines te produce tal o tales alimentos antes mencionados?
Como lo dije en la respuesta anterior, los efectos secundarios que produce en mi organismo la ingesta de productos lácteos, es decir aquellos alimentos que poseen en su constitución fisicoquímica dos tipos de azúcar, por lo cual se llaman disacáridos, entonces producen en mi organismo, muchos gases, a veces evacuaciones líquidas, siento que la digestión de este alimento se ve entorpecida.
Además, en ocasiones siento retortijones abdominales lo que entiendo, por mis conocimientos de la asignatura Biología, en la cual soy especialista, que el sistema digestivo a nivel del intestino delgado no produce la sustancia química llamada lactasa, que es la enzima que desdobla las cadenas carbonadas de los dos disacáridos que forman la lactosa, entonces pasa al intestino grueso y allí las bacterias las descomponen formando los famosos "peos" o gases con mal olor en términos generales, retortijones, inflamación abdominal, vómitos y diarrea con sangre en casos crónicos.
.¿Como descubriste tu intolerancia alimenticia? ¿Padeces alguna patología gastrointestinal? ¿Posees algún tratamiento médico al respecto? Cuéntanos un poco.
Ciertamente mi intolerancia a la lactosa no es al cien por ciento, es decir, no es que mi intestino delgado no produce Vero cantidad de la enzima lactasa, sino que no produce la cantidad necesaria para desdoblar toda la cantidad de producto lácteo que ingiero y conociendo este proceso, evito ingeri mucho lácteos, o lo que es lo mismo alimentos que contienen leche de vaca; me hace dar mucha flatulencia, hasta allí, no tengo otro síntoma, a menos que tome mucho lácteos entonces si me produce evacuaciones líquidas seguidas, o sea diarrea.
Es tanto así, que he probado a mi organismo ingeriendo, sólo una tacita de café con leche o lácteos en pequeñas cantidades al día y si lo hago todos los días en pequeñas porciones, es como que el intestino delgado comienza a producir la cantidad de enzimas necesarias para la buena digestión, no me hace daño, ningún síntoma secundario, pero prefiero no ingerir y a mi edad mucho menos. Gracias a Dios no tengo patología gastrointestinal por lo cual no poseo indicaciones médicas al respecto.
.En ocasiones nuestros padres nos obligaban a comer ciertos alimentos durante la niñez y más de uno vivimos trauma. En tu caso ¿Tienes fobia a algún alimento?
Le tengo Fobia a la miel, casi que no la puedo ver y mucho menos comer, me cuesta mucho utilizarla en casa, aún conociendo los beneficios que aporta a nuestro organismo, por ejemplo es un antiséptico natural, algunos estudios científicos explican que posee muchas vitaminas y así sucesivamente, la he consumido en ocasiones obligándome a mi misma, en una oportunidad tuve la dicha de tener un panal frente a mí y todos los presentes estaban felices porque la consumían con beneplácito y yo a penas pude probar.
Realmente mi fobia tiene el origen desde mi niñez, recuerdo que en varias ocasiones tuve infección en la boca, me salían llagas, mi madre como fiel cuidadora de mi salud bucal, en aquellos años los primeros de los sesenta, en mi pueblo no había farmacias y los remedios eran caseros en su mayoría, resulta que mamá tenía una tía que curaba las infecciones bucales, entre ellos el llamado "sapillo" que eran como salpullido en la boca y las llagas que eran lesiones más grandes.
Lo cierto es que en esas varias oportunidades que se me infectó la boca, mi señora madre me llevaba para casa de la tía "Ángela" esa señora media casi dos metros de alto y tenía los dedos de las manos grandísimos y su modo de realizar las curas, lo recuerdo como si fuera ahorita, tomaba una porción de algodón y se lo colocaba a manera de rollo en el dedo índice de la mano derecha, tenía cerca un envase con miel, se impregnaba el dedo de miel, me decía abre la boca y yo sentía como que un huracán entraba a mi boca y me estrujaba hasta más no poder porque yo la mordía.
Y así todas las tardecitas era la rutina hasta estar completamente curada, salía de esa casa llorando y la tía se quedaba con los mordiscos que le hacía, pero a esos dedotes, mis dientes no le hacían nada, porque ella me inhabilitaba con su fuerza. Es de este procedimiento que viene mi inapetencia a la miel, han pasado muchos años de esos sucesos y a mí no me gusta la miel, ni nada que la posea como alimento. A veces me pongo una mascarilla y el borde de mis labios no los toco, recuerdo aquellos momentos tan dolorosos, pero que al final curaba mi boca.
De esta manera culmina mi presentación, recordando esos momentos críticos de mi vida. Invito a los amigos steemians @meheruntinni, @sisol, @megaavlia para que se sumeya este concurso alimentario, a continuación les dejo el enlace:
https://steemit.com/hive-180301/@mariami/concurso-contest-soy-intolerante-a-iam-intolerant-to
Saludos cordiales y bendiciones para todos, hasta la próxima.
Todas las fotografías fueron tomadas con mi teléfono y exclusivas para Steemit.
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