Buenas tardes amigos de nuestra comunidad latina @cotina,una vez mas uniéndome al delicioso concurso: Prepara un almuerzo típico de tu localidad,el cual les invito almorzar conmigo amigos,les presento un verdadero plato típico y tradicional de la Región Apureña: COPORO FRITO CON ARROZ,ENSALADA , TAJADAS DE TOPOCHO Y JUGO DE GUANABANA.

El coporo es un pez de agua dulce que se puede conseguir en nuestro Llano Apureño ,durante el año por la majestuosidad del caudaloso Rio Apure,sin embargo en lapsos de octubre a diciembre aparecen las abundantes cantidades de peces,el cual se le denomina en la zona "Ribazon".
Es un pez que aporta proteínas,vitaminas y omega muy saludables.
Se puede comer al gusto del comensal. puede ser frito,asado,guisado u horneado,como usted lo prefiera,es muy rico.

Es uno de los principales platos de la región ,denominado como típico por la abundancia del mismo,suele ir muy bien acompañado de los topochos o bananos verdes que son muy abundantes en nuestro estado,cuando se visita un hogar apureño en tiempos de ribazon es difícil encontrar algún hogar que no le prepare.

🍴¡¡Vamos a cocinar desde San Fernando de Apure!! 🍴

Para este delicioso Almuerzo utilice los siguientes ingredientes: (Receta para 4 personas)

4 coporos de tamaño medianos
1/2kg de Arroz
3 zanahorias
1/2 repollo
1/4 de mayonesa
3Ajies
1 ramita Cilantro españa
media Cebolla
300ml de Aceite
Vinagre al gusto
1 limon
Sal al gusto
para el jugo:
1 guanabana
350 gramos de azúcar .

Preparacion:

Inicio cortando los ajies, cebolla y en un caldero caliente con algo de aceite empiezo a sofreirlos ,ya salteados incorporo el medio kilo de arroz ,el cual voy revolviendo lentamente con la sal al gusto, agrego 2 tazas de agua caliente para avanzar por ser cocción en horinilla eléctrica (es lento el proceso de cocción)
El agua caliente es para acelerar la cocción del arroz quede blando y suelto.

Como los pescados están sin preparar , se procede a limpiarlos y cortarlos debidamente,les explico como se hace en la zona,para ello solicite la ayuda de mi esposo.

Se les quita las escamas con un cuchillo que se le dice "raspar el pescado",luego se procede a hacer cortes finos y seguidos al pescado en todo su cuerpo de forma horizontal,esto es para cortar las espinas,se requiere de mucho cuidado para no cortar en grandes trozos el pez,solo con precisión se cortan las espinas, a esto se le llama "Relajar el pescado", ya estaban sin las vísceras cuando los compramos,este proceso de sacar lo interno del pez se le dice "destripar"
(Si no quieres hacer este procedimiento ,puedes comprarlos en el mercado ya preparados)
En mi caso me gusta que se preparen en casa para dejar bien cortadas las espinas.

Una vez preparados los coporos les agrego la sal para darle el sazón y enharinar con harina pan ,empiezo a freírlos en un sarten con el aceite bien caliente para que no pegue ni salpique el coporo.

Mientras se va friendo los coporos ,empiezo a preparar la ensalada :
Inicio cortando el repollo con lineas finas y delgadas ,luego pico las zanahorias para rayarlas y unirlos para colocar la sal y el aderezo con vinagre y mayonesa al gusto.

Ya lista la ensalada reservo y pico los topochos para sacar las tajadas ,la cual voy friendo

Ya listo todo, procedo a emplatar mi almuerzo y ha quedado un delicioso Almuerzo Típico de mi localidad

Este almuerzo lo acompañe con un delicioso jugo de guanabana ,que también se cosecha en la región ,aporta vitaminas y nutrientes ,es una verdadera variedad de sabores exquisitos .

🍴¡¡Buen provecho amigos!! 🍴

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Todas las fotos son de mi propiedad tomadas del telefono Xiaomi Redmi 9A, en San fernando de Apure

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