আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । মজাদার রেসিপি করতে সব সময় খুব ভালো লাগে আর সেগুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করতে আরো ভালো লাগে ।আজকে আমি রুই মাছ আলু ও টমেটো দিয়ে খুব মজা করে রান্না করেছি । এভাবে যে কোন মাছের ভেতরে টমেটো দিলে সেই খাবারটা অনেক বেশি টেস্টি হয় । আর আলু আমার অনেক পছন্দের একটি সবজি । আলু খেতে আমার কাছে সবসময় খুব ভালো লাগে । যে কোন মাছের তরকারি রান্না করলে কিংবা মাংস রান্না রান্না করলে আলু ছাড়া যেন চলেই না । আলু দিয়ে তরকারি রান্না করলে তরকারির টেস্ট অনেকগুন বেড়ে যায় । এখন আমি আমার মজার রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।

প্রথমে মাছগুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি । তারপর মাছের ভিতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে হালকা করে মাখিয়ে নিয়েছি । চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে মাছগুলো আস্তে করে ছেড়ে দিয়েছি ।

এরপর মাছগুলো এপাশ ওপাশ করে বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি। তারপর একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি । এরপর ওই তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি ।

পেঁয়াজগুলো দিয়ে ভালোমতো ভেজে নিয়েছি । তারপর তার ভেতরে সব বাটা মসলা ও গুড়া মশলা গুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর মসলাটাকে সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি । তারপর আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি । আলুগুলো দিয়ে আরো সময় মসলার সাথে নেড়ে চেড়ে কষিয়ে নিয়েছি । তারপর আলু ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য হালকা একটু পানি দিয়ে দিয়েছি এবং তার ভেতরে কাঁচামরিচ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর বেশ কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার পরে দেখব যে আলু গুলো অনেক নরম হয়ে এসেছে । তারপর তার ভেতরে টমেটোগুলো দিয়ে একটু সময় নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি । আবার পানি দিয়ে দিয়েছি। পানিটা ভালো মতো বলক আসলে তার ভিতরে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি । মাছগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে আরো একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । তারপর ঢাকনা খুলে দেখবো পানি অনেকটাই টেনে এসেছে এবং রান্নাটা হয়ে এসেছে । তখন তার ভেতরে জিরার গুরা দিয়ে দিয়েছি এবং আরো একটু জাল করার পরে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । এরপর রান্না হয়ে গিয়েছে । তারপর গরম গরম পরিবেশন করেছি ।