"সন্ধ্যার জল খাবার চিড়ার পোলাও "
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে চিড়ার পোলাও রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। চিড়া দিয়ে অনেক মজার মজার খাবার তৈরি করা যায়। কিছু দিন আগে সন্ধ্যায় চিড়ার পোলাও তৈরি করেছিলাম জল খাবার হিসেবে। আমি প্রায়ই সন্ধ্যায় বিভিন্ন ধরনের তেলে ভাজা খাবার তৈরি করি। আমি এর আগে বেশ কয়েক বার শুনেছি চিড়া দিয়ে পোলাও তৈরি করা যায়। কিন্তু আমি কোনদিন তৈরি করিনি। এই প্রথম বার তৈরি করলাম। এই পোলাও খেয়ে অনেক টেস্টি । যে এই চিড়ার পোলাও একবার খাবে সে বারবার খেতে চাইবে। এবং এটি খুব তাড়াতাড়ি তৈরি করা যায়।চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. চিড়া - ২৫০ গ্রাম
২. চীনা বাদাম - হাপ্ কাপ
৩. কিসমিস - ২ চামচ
৪.কাজু বাদাম - ১ চামচ
৫. পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
৬. গাজর - ১ টি
৭. ক্যাপসিকাম - ১ টি
৮. কাচা মরিচ কুচি - ১ চামচ
৯. শুকনো মরিচ - ২ টি
১০. কালো সরিষা - ১ চামচ
১১.লবণ - ২ চামচ
১২. হলুদ - ১ চামচ
১৩. জিরা গুঁড়া - হাপ্ চামচ
১৪. চিনি - ১ চামচ
১৫. সাদা তেল - ৩ চামচ
১৬.লেবুর রস -১ চামচ
চিড়া
গাজর ও ক্যাপসিকাম
বাদাম, কিসমিস ও কাজু বাদাম
পেঁয়াজ কুচি
কাচা মরিচ কুচি
কালো সরিষা
লবণ, হলুদ ও জিরা গুঁড়া
চিনি
তেল
লেবুর রস
প্রস্তুত প্রণালী :
১. প্রথমে চিড়া ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
২. এরপর ধুয়ে নেওয়া চিড়ার সাথে এক চামচ লবণ ও দুই চামচ চিনি ভালো দিয়ে দিতে হবে। এবার চিনি ও লবণ চিড়ার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে ৩০ মিনিটের মতো ঢেকে রাখতে হবে। এতে চিড়া একটার সঙ্গে একটা লেগে যাবে না। চিড়া ঝরঝরে থাকবে।
৩. এবার কিছু সবজি কেটে নিতে হবে। আপনারা আপনাদের পছন্দ মত সবজি দিতে পারেন। ওই মুহূর্তে আমার ঘরে গাজর আর ক্যাপসিকাম ছিলো তাই আমি ওই গুলো নিয়ে ছিলাম। গাজর ও ক্যাপসিকাম ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে।আমি সবজি গুলো কাটার আগে ধুয়ে ছিলাম। তাই কাটার পর আর ধুইনি।
৪. চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে চীনা বাদাম গুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে।বাদাম গুলো গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৫. এবার ওই একই তেলের ভিতর দুটো শুকনো মরিচ ছিঁড়ে দিতে হবে। মরিচ ভাজা হয়ে এলে ১ চামচ কালো সরিষা দিয়ে হবে। সরিষা ভাজা হয়ে গেলে কাচা মরিচ কুচি ও পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে। ওই পেঁয়াজের ভিতর সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিতে হবে।
৬. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
৭. এবার সবজির ভিতর পরিমান মতো লবণ, হলুদ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এরপর সবজি গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে চীনা বাদাম , কিসমিস ও কাজু বাদাম দিয়ে আবারো কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে।
৮.এবার ওই ভাজা সবজির ভিতরে চিনি ও লবণ মাখানো চিড়া দিয়ে আবারও কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে। এবার এক চামচ লেবুর রস এই চিড়ার ভিতর
ছিটিয়ে দিতে হবে।লেবুর রস দেওয়ার পর আবারো দুই মিনিটের মত ভেজে নিতে হবে। এরপর চিড়া যখন ঝরঝরে হয়ে যাবে তখন একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে ঝরঝরে সুস্বাদু চিড়ার পোলাও। এই খাবার সন্ধ্যায় জল খাবার ও সকালের ব্রেকফাস্ট হিসেবে তৈরি করা যায়। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
আপনি খুব সুন্দর করে চিড়ার পোলাও বানিয়েছেন। আমি এভাবে কখনো বানিয়ে খাইনি তবে আবার চেষ্টা করব বানানোর জন্য। খুব চমৎকারভাবে মাঝে মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার অসংখ্য ধন্যবাদ এবং শুভকামনা রইলো।
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 4/7) Get profit votes with @tipU :)
খুবই মজাদার একটি চিরার পোলাও রান্নার রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার এই চিড়ার পোলাও রান্নার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। তবে এরকম রেসিপি এর আগে আমি কখনোই খাইনি এত মজাদার একটু রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
চিড়ার পোলাও আমি বেশ কিছুদিন আগে একবার খেয়েছিলাম। আমার কাছে চিড়ার পোলাও খেতে খুবই টেস্টি লেগেছিল। আপনি গাজর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে খুবই সুস্বাদু করে চিড়ার পোলাও তৈরি করেছেন। সবজি দিয়ে এভাবে চিড়ার পোলাও তৈরি করলে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
দিদিভাই চিড়ার পোলাওয়ের নাম শুনেছি অনেক কিন্তু আজ প্রথমবার চোখে দেখলাম এবং কিভাবে তৈরি করতে হয় সেটাও জানলাম। এক কথায় ফাটাফাটি লাগলো পুরো আয়োজনটা। কিন্তু খাওয়ার ইচ্ছেটাও যে বেড়ে গেল, সেটার কি হবে দিদিভাই 🤔🤔🤔🤔। অপেক্ষায় আছি কবে এই মজার রেসিপিগুলো টেস্ট করে দেখব 😊😊। অনেক ভালো থাকবেন দিদি ভাই।
চিড়ার পোলাও রেসিপি দারুণ হয়েছে বৌদি। চিড়ার পোলাও আমিও খেয়েছিলাম দুই একবার। খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। তবে নিজে নিজে কখনো তৈরি করা হয়নি। আজকে আপনার শেয়ার করা এই রেসিপি দেখে সম্পূর্ণ পদ্ধতি অনেক সুন্দর ভাবে শিখে নিলাম। বৌদি আপনি আপনার রন্ধনশিল্পের নিপুণতায় এই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন এজন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
সন্ধ্যার জলখাবারে
মজার চিড়ার পোলাও
শেয়ার করে প্রিয় দিদি
মনটা আমার দোলাও।
খুবই সুন্দর হয়েছে তোমায়
এই নাস্তা টি,,
স্ববাদ হয়েছে বেজায় জানি
দেখতে পরিপাটি♥♥
বৌদি, চিড়ার পোলাও এর আগে অনেকবার খেয়েছি আমার কাছে খেতে খুব ভালো লাগে। আমি নিজেও অনেকবার চিড়ার পোলাও করেছি কিন্তু আপনার মত করে করতে পারেনি। আপনার সম্পূর্ণ রেসিপি আমি অনেক মনোযোগ দিয়ে দেখলাম। এখন থেকে চিড়ার পোলাও আমি ঠিক এভাবেই করার চেষ্টা করব। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল।
শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
বৌদি আপনি খুব সুন্দর চিড়ার পোলাও এর রেসিপি দেখিয়েছেন। চিঁড়ের পোলাও নামটা অনেকবার শুনেছি।কিন্তু এর আগে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে একদিন ট্রাই করবো। আপনি এতে ড্রাই ফ্রুটস দিয়েছেন তাতে মনে হচ্ছে স্বাদ আরো বেশি বেড়ে গেছে। অনেক ধন্যবাদ বৌদি সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
বেশ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দিদি। দেখে তো একেবারে জিভে জল চলে এলো। আশা করি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।