টমেটো সংরক্ষণ পদ্ধতি
হ্যালো বন্ধুরা,
আজ আবারও নতুন আরেকটি পোস্ট নিয়ে চলে এসেছি। তবে এই গরমে নতুন পোস্ট রেডি করার মতো অবস্থা নেই। তারজন্য প্রতিদিন গ্যালারি খুঁজে খুঁজে পুরোনো ছবি বের করার চেষ্টা করি। এই ছবি গুলো অনেক আগে তুলে রেখেছিলাম আর এখন খুঁজে পেয়ে পোস্ট করতে চলে আসলাম। এতক্ষণে টাইটেল দেখে নিশ্চয়ই বুঝে গিয়েছেন আজ কি পোস্ট শেয়ার করবো। হ্যাঁ,আজ টমেটো সংরক্ষণ পদ্ধতি নিয়ে এসেছি। কম বেশি আমরা সবাই টমেটো খেতে পছন্দ করি। যারা বেশি পছন্দ করেন তাদের এই পদ্ধতি খুব কাজে লাগবে।
আমার তো যেকোনো রেসিপিতে টমেটো দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে। টমেটো দিলে যেনো সেই রেসিপির একটু ভিন্ন টেস্ট চলে আসে। ঢাকা শহরে টমেটো সারা বছর পাওয়া যায় কিন্তু সিজন ছাড়া টমেটো খেতে ভালো লাগে না। সেজন্য প্রতি বছর শীতের শেষের দিকে আমি টমেটো সংরক্ষণ করে রাখার চেষ্টা করি। তাহলে দেখা যায় যখন ইচ্ছে তখন টমেটো দিয়ে রেসিপি তৈরি করা যায়।
টমেটোর মতো আমি কাঁচা আম ও সংরক্ষণ করে রাখার চেষ্টা করি। তবে টমেটো বেশি রাখা হয়। আমি কিছু টমেটো নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলাম। এরপর চির চির করে কেটে নেবো। এবার একটি কড়াইতে বসিয়ে এতে অল্প হলুদ ও লবণ দিয়ে দেবো। এরপর অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নেবো। এরপর ঠাণ্ডা হাওয়ার জন্য রেখে দেবো। যখন পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন ছোট ছোট পলিথিন অল্প অল্প নিয়ে নেবো।
এভাবে আমি বেশ কিছু পলিথিনে নিয়ে নিলাম। এবার এগুলো ডিপ ফ্রিজে রেখে দেবো। এভাবে টমেটো সংরক্ষণ করে যতদিন ইচ্ছে ততদিন পর্যন্ত খেতে পারবেন। বর্তমানে বাজারে যে টমেটো পাওয়া যায় তার থেকে এভাবে সংরক্ষণ করা টমেটো খেতে বেশি ভালো লাগে। আমার মা কে সবসময় দেখেছি এভাবে টমেটো এনে সংরক্ষণ করে রেখে দিতে। আমার ফ্রিজে এখনও অনেক টমেটো রয়েছে আর মাঝে মাঝেই রেসিপি তৈরি করা হয়।
আপনাদের যদি এই পদ্ধতি জানা না থাকে তাহলে আমার পোস্ট দেখে শিখে নিতে পারেন। আশা করি আজকের এই পোস্ট আপনাদের কাজে লাগবে। আজ এই পর্যন্তই যদি আমার পোস্ট আপনাদের কাছে ভালো লাগে তাহলে সুন্দর মতামতের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। যেই পরিমান গরম শুরু হয়েছে এতে সুস্থ থাকা খুবই কঠিন। তারপরও বলবো নিজেকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি পরিবারের সকলকে সুস্থ রাখার চেষ্টা করবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
.png)
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
আপু চিমটি। আমিও কিন্তু এ বছর রেখেছি বড় এক বক্স। এটা আমি আমার শ্বাশুড়ীর কাছ হতে শিখেছি। আপনি কিন্তু আপু দারুন একটি প্রয়োজনীয় পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনার শেয়ার করা পোস্ট পড়ে অনেকেই উপকৃত হবে। ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনিও এবছর বেশ কিছু টমেটো এভাবে রেখেছেন জেনে খুশি হলাম। এভাবে রেখে খেতে আমিও খুব পছন্দ করি। ধন্যবাদ।
টমেটো খেতে আপনার ভালো লাগে যার কারণে টমেটোর সিজনের শেষ দিকে আপনি টমেটো সংরক্ষণ করে রাখেন জেনে ভালো লাগলো। টমেটো কোনদিন সংরক্ষণ করা হয়নি তবে আমার আপুকে আম সংরক্ষণ করতে দেখেছি। যাইহোক আজকে আপনার পোষ্টের মাধ্যমে টমেটো সংরক্ষণ করার পদ্ধতিটা জানতে পেরে ভালো লাগলো। আসলে অসময়ের টমেটো খেতে যদি ভালো না লাগে তাহলে এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করাই ভালো। যাইহোক ধন্যবাদ আপনাকে এই পোষ্টটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া অসময়ে টমেটো খেতে ভালো লাগে না বলেই আমি প্রতিবছর এভাবে টমেটো সংরক্ষণ করে রেখে দেই। আপনিও চাইলে রেখে দিতে পারেন। ধন্যবাদ।
বাহ আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে বেশ দারুন একটি পোস্ট তৈরি করে শেয়ার করেছেন। টমেটো সংরক্ষণ পদ্ধতি আপনি বেশ দারুন ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আসলে টমেটোগুলো যদি এভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রেখে খাওয়া যায় তাহলে সত্যি বেশ ভালো লাগে এর আগে আমিও বেশ কয়েকবার খেয়েছি। ধন্যবাদ আপু ইউনিক একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া এর আগে আপনি অনেকবার এভাবে খেয়েছেন জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ।
আপনার তো দেখি দারুন বুদ্ধি। এভাবে রেখে আমার জন্য কিছু পার্সেল করে দিতেন। তাহলে আমরা নিজেরাও খেতে পারতাম। খুব ভালো লেগেছে আপনার পদ্ধতি। দারুন কিছু আইডিয়া দিয়েছেন। এত চমৎকার একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ভাইয়া পার্সেল করে দিতে গেলে নষ্ট হয়ে যাবে, চলে আসেন, এসে খেয়ে যান। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
এভাবে যদি টমেটো সংরক্ষণ করে রাখা যায় তাহলে দীর্ঘদিন কিন্তু খাওয়া যায়। আমারও বেশ ভালো লাগে এ জাতীয় রেসিপি সংরক্ষণ করা। বেশ ভালো লাগলো আপনার সুন্দর এই কৌশল দেখে। অসাধারণ হয়েছে।
আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
এটা ঠিক বলেছেন আপু পোস্ট করার মত কোন কিছু না থাকলে তখন গ্যালারিতে খুঁজে খুঁজে কোন কিছু বের করার চেষ্টা করি। আর এভাবে টমেটো সংরক্ষণ করার পদ্ধতি দেখে অনেক ভালো লাগলো। আশা করি সেভাবে খুব ভালোভাবে টমেটো সংরক্ষণ করা যাবে।
হ্যাঁ আপু এভাবে টমেটো খুব ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায় আর অনেকদিন যেমন খাওয়া যায় তেমনি খেতেও ভালো লাগে। ধন্যবাদ।
আসলে আপু তরকারিতে টমেটো দিলে স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে টমেটো এভাবে রাখা যায় আমার জানা ছিল না। আপনার পোস্ট পড়ে শিখে নিলাম। আসলে সব সময় টমেটো ভালো লাগে না শীতের সময় ছাড়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যাঁ আপু তরকারিতে টমেটো দিলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। এভাবে এরপর থেকে রেখে দেওয়ার চেষ্টা করবেন, তাহলে সব সময় খেতে পারবেন। ধন্যবাদ।
আসলেই আপু, ঢাকায় সারাবছর টমেটো পাওয়া যায়। তবে সিজনের টমেটো গুলোর মত স্বাদ সেগুলোতে থাকে না। এবং সেই টমেটোগুলো সিদ্ধ হতে চায় না। আপনি টমেটো সংরক্ষণের একটা পদ্ধতি শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। প্রত্যেক বছর টমেটোর সিজনে আমরাও অনেক টমেটো সংরক্ষণ করে রাখি। আমরাও এভাবে সেটা কে গলিয়ে পলিথিনে করে রাখি তবে লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো ব্যবহার করি না। আপনার পোস্ট দেখে ভালো লাগলো।
আপু লবণ ও হলুদ দেওয়ার জন্য বেশি দিন রেখে খাওয়া যায়। তার জন্য লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। ধন্যবাদ।
আসলেই টমেটো সব রেসিপিতে দিয়ে খাওয়া যায়।তবে সিজনে খেতে বেশি মজা লাগে যেকোনো সবজি কিংবা ফল।আপনার মায়ের কথা স্মরণ করে অতি সহজে দারুণ একটি জিনিস তৈরি করেছেন আপু।আপনার সংরক্ষণ করার পদ্ধতি দেখে শিখে নিতে পারলাম।তবে আপু,এভাবে রাখলে উপর দিয়ে কি সাদা শেওলা জমে না?
দিদি কিছুই হয়না। আপনার যতদিন ইচ্ছে রেখে খেতে পারবেন। ধন্যবাদ।
আইডিয়াটি আমার কাছে ভালো লেগেছে, যদিও আমাদের বাড়িতে আস্তা টমেটো ডিপে রেখে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করা হয় কিন্তু তাতে টমেটোর আসল স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ধন্যবাদ
ভাইয়া আস্তা টমেটো না রেখে এভাবে যদি রাখতে পারেন তাহলে খেতে যেমন ভালো লাগবে তেমনি অনেক বছর পর্যন্ত খেতে পারবেন। আপনার কাছে আমার এই আইডিয়া ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ।