রসুন দিয়ে হাঁসের মাংসের ভুনা
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে হাঁসের মাংসের ভুনার রেসিপি শেয়ার করবো।হাঁসের মাংস শীতকালে খেতে নাকি বেশি মজা। কিন্তু শীতকালে আমার হাঁসের মাংস তেমন একটা খাওয়া হয় না। আমার হাজবেন্ডের এলার্জির সমস্যা রয়েছে। এজন্য শীতকালে এলার্জি জাতীয় খাবার খুব কম খাওয়া হয়। এলার্জি যাদের থাকে তাদের শীতকালে এগুলো বেড়ে যায়। আজকে হাঁসের মাংস রসুন দিয়ে রান্না করেছি। হাঁসের মাংস ঝোলের থেকে হাঁসের মাংস ভুনা খেতে বেশি মজা লাগে। তাছাড়া রসুন হাঁসের মাংসের মধ্যে দিলে যেরকম মজা লাগে অন্য কোন খাবারে রসুন দিয়ে রান্না করলে এতটা মজা লাগে না। আজকের রেসিপিটি কিন্তু খেতে বেশ মজা হয়েছিলো। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
পিঁয়াজ
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুড়া
স্পেশাল গরম মসলার গুঁড়া
লবণ
তেল
আস্ত রসুন
লং, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে গরম মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়েছি।
 |  |
|---|
পিয়াজ কুচি গুলো একটু ভেঁজে নিয়ে বাটা মশলাগুলো দিয়েছি। বাটা মশলাগুলো নেড়েচেড়ে গুড়া মসলা দিয়েছি।
 |  |
|---|
সব মসলা ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে মাংসগুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
বেশ কিছুক্ষণ কষানোর পর রসুন দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আবারও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়েছি। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
মাংস প্রায় পুরোই সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে।
অন্য আরেকটি চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি। তারপর পিঁয়াজ কুচি গুলোকে বেরেস্তা তৈরি করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর শুধু মাংসগুলোকে তেলের মধ্যে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে মাংসগুলোকে ভালোমতো ভেঁজে নিয়েছি। তারপর আবার আগের ফ্রাইপ্যানে ঝোলের মধ্যে দিয়েছি। তারপর আবারও বেশ কিছুক্ষণ রান্না করেছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
আমার রান্না প্রায় হয়ে গিয়েছে। ঝোল ঘন হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবেই আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
আপনার হাতের তৈরি করা রসুন দিয়ে হাঁসের মাংসের ভুনা দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। দেখে শুধু খেতে ইচ্ছে করছে। এই হাঁসের মাংসের ভুনা চাউলের রুটি দিয়ে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগবে। হাঁসের মাংস রসুন দিয়ে রান্না করেছেন তাই খেতে নিশ্চয়ই টেস্ট হয়েছিল। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
রসুন দিয়ে হাঁসের মাংসের ভুনা তৈরি করেছেন দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো। মাছের মাংস খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। এখন যেহেতু বৃষ্টির হচ্ছে অনেক বেশি, তাই বাহিরের আবহাওয়াটাও অনেক ঠান্ডা ঠান্ডা। এই সময় কিন্তু গরম গরম আর ঝালঝাল হাসের মাংস খেতে অনেক ভালো লাগবে। মাঝেমধ্যে এরকম রেসিপি তৈরি করে দাওয়াত দিতে পারেন।
হাঁসের মাংসই আপনার এলার্জি আছে সেজন্য আপনি হাসির মাংস শীতকালে কম খান। বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করতে দেখেছি। কিন্তু কোনদিন দেখিনি রসুন দিয়ে হাসির মাংস রান্না করে ।আপনার রেসিপিটা আসলে আমার কাছে অনেকে ইউনিক লেগেছে আপু। ধন্যবাদ আপনাকে।
বাংলাদেশের খুলনা অঞ্চলে মাংস রান্নার সাথে এরকম বড় আস্ত রসুন পাওয়া যায়। সত্যি বলতে আপু হাঁসের মাংসের রেসিপি দেখেই জিহ্বায় জল চলে আসছে অনেক লোভনীয় লাগছে। যদি সম্ভব হতো আপনার অনুমতি ছাড়াই খেয়ে দেখতাম 😋 মজাদার হাঁসের মাংসের রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপু আপনি খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে রসুন দিয়ে হাঁসের মাংসের ভুনা রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। আসলে রসুন যখন মুখের মধ্যে যাই তখন খেতে বেশ ভালোই লাগে। এমনিতেই হাঁসের মাংস খেতে আমি বেশ পছন্দ করি। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে পর্যায়ক্রমে শেয়ার করার জন্য।
মানুষের মধ্যে একটু বেশি করে পেঁয়াজ রসুন দিলে সেই রেসিপিটা খেতে খুব ভালো লাগে। বেশ ভালো লাগলো আপনার হাসির মাংস সুন্দর করে রান্না করতে দেখে। আশা করি অনেক অনেক সুস্বাদু ছিল আপনার এই রেসিপি। রান্না করার ধরণটা অসাধারণ।
এ সময় এটা কি যে দেখালেন। দেখেই তো জিভে জল চলে এসেছে আমার। মজার মজার রেসিপি গুলো দেখলে কে পারে লোভ সামলাতে। বিশেষ করে আমি তো একেবারেই পারি না। আর যদি নিজের পছন্দের হাঁসের মাংসের ভুনা রেসিপিটা হয় তাহলে তো আরো লোভ লাগে। হাঁসের মাংসের ভুনা রেসিপিটা দেখেই তো বুঝতে পারছি কতটা মজাদার হয়েছে। একা একা এতো মজাদার একটা খাবার খেয়ে নিলেন। মাঝেমধ্যে তো আমাদেরকেও দাওয়াত দিতে পারেন। আমার কিন্তু দারুণ ভালো লেগেছে আপনার আজকের রেসিপি পোস্ট।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
রসুন দিয়ে হাঁসের মাংসের ভুনা রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। হাঁসের মাংস আমার কাছে এমনিতেই ভালো লাগে তাইতো আপনার তৈরি করার রেসিপি দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। আমি লক্ষ্য করেছি যে এভাবে যদি রসুন দেয়া যায় তাহলে সেগুলো খেতে খুবই ভালো লাগে।